Aglio biologico a spicchi pelato

Di seguito, un approfondimento sull’aglio biologico a spicchi già pelato:

INGREDIENTI: Aglio (Allium sativum)

PROVENIENZA: Italia

CARATTERISTICHE: Gli spicchi di aglio si presentano intatti e pronti, dopo lavaggio, all’uso. Il profumo è intenso e il sapore è quello caratteristico dell’aglio fresco. Il processo di lavorazione è di tipo meccanico e quindi non prevede l’uso di additivi o sostanze aggiunte. Più del 90% degli spicchi supera il calibro di 30 mm.

COM’È FATTO: Dopo la raccolta le teste fresche di aglio vengono selezionate. In prossimità del confezionamento, le teste vengono aperte, private della buccia esterna e poi pelati. Gli spicchi così ottenuti, saranno pronti all’uso, sarà necessario solo lavare il prodotto prima del suo utilizzo in cucina.

SHELF LIFE: 25 giorni a partire dalla data di confezionamento riportata sull’imballo del prodotto.

COME CONSERVARLO: Per mantenere inalterate le caratteristiche del prodotto lo stesso va conservarlo in frigo a +4°.

COME USARLO: L’aglio trova largo utilizzo come ingrediente base di diverse preparazioni culinarie (nei soffritti ad esempio) ma anche come condimento. Prima di utilizzare il prodotto è necessario lavarlo.

CURIOSITÀ: Tracce scritte sull’aglio risalgono all’antico Egitto: in un testo medico dell’epoca (Papiro Ebers) viene citato come rimedio eccezionale da utilizzare per diverse preparazioni, nelle quali veniva inserito perché fonte di energia o per le sua efficacia contro i dolori, le punture di insetto e contro i parassiti intestinali nei bambini. Nella letteratura lo troviamo già in Omero: Ermes, il messaggero degli dei, dona a Ulisse questa pianta (molyza che tradotto dal greco antico farebbe pensare appunto all’aglio) affinché la utilizzi come antidoto agli incantesimi della maga Circe. Furono i romani, dopo averne fatto una pianta sacra, a portarlo in Europa. Varie leggende e superstizioni si sono susseguite, a partire dal Medioevo, facendo diventare l’aglio un potente alleato contro gli spiriti malvagi. In tempi relativamente recenti, sono emerse le sue qualità come, ad esempio, antiipertensivo, antibatterico, antielmintico e antiossidante.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 705 – Energia (kcal) 166 – grassi 0,5 gr – di cui saturi 0 gr – carboidrati 33 gr – di cui zuccheri 1 gr – fibre 2,1 gr – proteine 6,4 gr – sale 0,04 gr.

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