Aglio biologico disidratato in grani

Di seguito, un approfondimento sull’Aglio biologico disidratato in grani:

INGREDIENTI: Aglio (Allium sativum)

PROVENIENZA: Italia

CARATTERISTICHE: Queste polvere di aglio disidratato si presenta con un colore giallo paglierino. Il profumo è intenso e il sapore caratteristico dell’aglio. Il processo di disidratazione alleggerisce il sapore intenso dell’aglio crudo, rendendo così il prodotto maggiormente tollerato e anche più digeribile.

COM’È FATTO: Dopo la raccolta le teste fresche di aglio vengono selezionate. Successivamente gli spicchi ottenuti da queste teste, vengono lavati e privati della buccia. Il risultato di questa prima lavorazione, viene sottoposto a un processo di essiccazione mediante utilizzo di aria calda. Il processo del tutto naturale, non prevede utilizzo di additivi. Una volta disidratato, l’aglio è pronto per essere macinato in granuli.. 

SHELF LIFE: 24 mesi a partire dalla data di produzione

COME CONSERVARLO: il prodotto è da conservare in luogo fresco ed asciutto e a temperatura ambiente.

COME USARLO: L’aglio trova largo utilizzo come ingrediente base di diverse preparazioni culinarie (nei soffritti ad esempio) ma anche come condimento. Ideale, in miscela con altre spezie, per insaporire carni alla griglia ma anche piatti a base di pesce. I granuli agevolano l’utilizzo di questo ingrediente, che si presenta con le stesse caratteristiche del prodotto fresco, facilitandone anche il dosaggio.

CURIOSITÀ: Tracce scritte sull’aglio risalgono all’antico Egitto: in un testo medico dell’epoca (Papiro Ebers) viene citato come rimedio eccezionale da utilizzare per diverse preparazioni, nelle quali veniva inserito perché fonte di energia o per le sua efficacia contro i dolori, le punture di insetto e contro i parassiti intestinali nei bambini. Nella letteratura lo troviamo già in Omero: Ermes, il messaggero degli dei, dona a Ulisse questa pianta (molyza che tradotto dal greco antico farebbe pensare appunto all’aglio) affinché la utilizzi come antidoto agli incantesimi della maga Circe. Furono i romani, dopo averne fatto una pianta sacra, a portarlo in Europa. Varie leggende e superstizioni si sono susseguite, a partire dal Medioevo, facendo diventare l’aglio un potente alleato contro gli spiriti malvagi. In tempi relativamente recenti, sono emerse le sue qualità come, ad esempio, antiipertensivo, antibatterico, antielmintico e antiossidante.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 705 – Energia (kcal) 166 – grassi 0,5 gr – di cui saturi 0 gr – carboidrati 33 gr – di cui zuccheri 1 gr – fibre 2,1 gr – proteine 6,4 gr – sale 0,04 gr.

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