Azienda Agricola Biologica Terradiva Qui di seguito un approfondimento sull’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Movarietale Allegro:
Olio extra vergine di oliva biologico. Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
Ottenuto da olive biologiche pugliesi varietà Coratina, prodotte presso l’azienda agricola biologica Terradiva
Processo di trasformazione: La raccolta delle olive è semi-meccanica. Successivamente, le olive vengono trasferite in frantoio e lavorate entro le 12 ore. L’estrazione dell’olio evo biologico avviene con una molitura a freddo (inferiore ai 27 gradi), permettendo di conservare inalterate le caratteristiche organolettiche e nutraceutiche di partenza dell’oliva.
Shelf-life: 18 mesi dall’imbottigliamento
Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.
Curiosità: L’Allegro è un olio dal sapore intenso, con spiccate note di amaro e piccante. Si percepiscono sentori di mandorla, pomodoro e carciofo. Questo olio evo biologico è ricco di polifenoli e raggiunge i 778 mg/kg. È un ottimo olio extra vergine di oliva, da utilizzare in abbinamento a piatti a base di legumi, verdure cotte, carni rosse, bruschette e pinzimonio.
Dichiarazione Nutrizionale: valori medi su 100 ml
| Energia ( kJ) | 3762 |
| Energia (kcal) | 899 |
| Grassi | 99 g |
| di cui acidi grassi saturi | 15 g |
| acidi grassi monoinsaturi | 77 g |
| acidi grassi polinsaturi | 7 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
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