Qui di seguito un approfondimento sul Balsamico dei Bago 25 Inverni 40 ml:
Ingredienti: mosto cotto acetificato di uva Trebbiano Modenese.
Processo di trasformazione: il mosto d’uva, dopo una lenta cottura e una conseguente fermentazione , acetifica naturalmente in botti madre. Gli acetobatteri responsabili di tale trasformazione sono tramandati di generazione in generazione. La progressiva concentrazione avviene mediante lunghissimo invecchiamento in serie di vaselli di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze chimiche e aromatiche. Sono effettuati rincalzi e travasi con cadenza annuale.
Invecchiamento: 25 anni in batteria di botti certificate DOP
Conservazione: luogo fresco e al buio, lontano da fonti di calore.
Curiosità: Nel momento conclusivo del suo percorso, il Balsamico 25 Inverni viene imbottigliato in una nuova confezione garantita dal produttore. Questo condimento è caratterizzato da un colore bruno e lucente. La sua densità risulta sciropposa e scorrevole. Ha un profumo complesso e penetrante, con una nota di acidità gradevole, in cui dolce e agro si sposano in perfetto equilibrio. È perfetto per essere gustato da solo, magari a fine pasto, con un cucchiaio o su una scaglia di Parmigiano Reggiano.
Allergeni: Contiene solfiti non aggiunti.
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