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Benevento Bianco IGP

Le uve raccolte a mano vengono vinificate in bianco con pressature soffici, il mosto ottenuto procede in acciaio per la fermentazione a temperature controllate, maturazione su fecce fini per 4-6 mesi. Colore giallo luminoso con riflessi verdi, nitidi profumi di fiori gialli, sviluppa aromi di frutta esotica.

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Qui un approfondimento per il Benevento Bianco IGP di Cantina Simone Giacomo:

 

Vitigno : Grieco e Cerreto, cloni locali riconducibili a Malvasia e Trebbiano

Forma di allevamento: Tendone

Età media della viti: 45 anni

Ceppi per ettaro: 1500

Resa per ettaro: 60q

Periodo di raccolta: seconda decade di settembre


Vinificazione: Le uve raccolte a mano vengono vinificate in bianco con pressature soffici, il mosto ottenuto procede in acciaio per la fermentazione a temperature controllate, maturazione su fecce fini per 4-6 mesi.


Caratteristiche: Colore giallo luminoso con riflessi verdi, nitidi profumi di fiori gialli, sviluppa aromi di frutta esotica. In bocca dona freschezza ed una sapidità quasi salina con una chiusura leggermente ammandorlata.


Abbinamenti: Primi piatti a base di pesce e/o verdure, formaggi freschi e semi-stagionati

 

Gradazione alcolica: 13.0 %

 

Temperatura di servizio: 8-10 °C

 

Tipo di coltivazione: In conversione al regime di agricoltura biologica

 

Oltre al Benevento Bianco IGP, puoi scoprire QUI tutti gli altri prodotti di questo Produttore. Se vuoi approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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