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Benevento Rosso IGP Nonno Tore - Cantina Simone Giacomo

Benevento Rosso IGP “Nonno Tore” da uve biologiche di Aglianico e Sangiovese. Vino rosso senza solfiti, tipico campano. Caratterizzato da sentori di frutti rossi, leggermente speziato. Imbottigliato solo nelle migliori annate. Vino rosso senza solfiti.

Produttore: Azienda Agricola Simone Giacomo - Castelvenere (BN)

10,22

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Di seguito, un approfondimento sul Benevento Rosso IGP Nonno Tore da 0.75 cl:

Caratteristiche: Questo vino Benevento Rosso IGP, prodotto dall’azienda agricola Simone Giacomo, è realizzato a partire da soli vitigni locali campani. Questo vino si presenta di colore rosso rubino intenso. All’olfatto regala sentori di frutti di bosco, fiori rossi e con una leggera nota speziata di pepe nero e fieno. Al palato risulta fresco e gradevole. È un vino rosso strutturato con un retrogusto tannico piacevolmente accennato. 

Origine: Castelvenere, vigneto azienda agricola Giacomo Simone

Denominazione: Benevento Rosso IGP

Annata in commercio: 2019

Vitigno: Aglianico, Sangiovese

Forma di allevamento: Guyot

Età media delle viti: 25 anni

Ceppi per ettaro: da 1500 a 3000

Resa per ettaro: 60q

Periodo di raccolta: nel mese di settembre/ottobre, in base all’andamento climatico

Vinificazione: Le uve di Aglianico e Sangiovese sono raccolte unicamente a mano. In cantina, avviene una selezione dei grappoli, a cui segue diraspatura. La fermentazione avviene a temperature controllate con lieviti autoctoni selezionati in vigna. La fermentazione malo-lattica è innescata spontaneamente e in modo totalmente naturale grazie alla presenza di batteri autoctoni.  Per la produzione di questo vino non è stato aggiunto alcun lievito selezionato, niente solfiti, non è stata effettuata nessuna chiarifica o stabilizzazione.

Abbinamenti: Vino rosso rubino intenso che accompagna bene piatti di ogni genere: primi piatti con condimenti semplici o più complessi, preparazioni a base di carne rossa e selvaggina.

Gradazione alcolica: 13.5%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Tipo di coltivazione: metodo di coltivazione biologico

Curiosità: L’azienda agricola e cantina Giacomo Simone è situata in Campania, in provincia di Benevento. Gli 11 ettari aziendali vedono alternarsi le bellissime vigne e uliveti. La tradizione è custodita nella trasformazione dell’uva in vino, che avviene in una cantina tufacea ipogea. La cantina è sviluppata su tre piani e permette la movimentazione per caduta del mosto, evitando stress da pompaggio. Il nome scelto per questo Benevento Rosso IGP è “Nonno Tore” ed è dedicato al nonno del titolare aziendale, curatore delle vigne di famiglia e maestro della vinificazione naturale.

I.G.P: Indicazione Geografica Protetta. La denominazione Benevento IGP o Beneventano IGP comprende diverse tipologie di vino: bianco, rosso, rosato, passito e novello. La zona di produzione corrisponde a tutta la provincia di Benevento, in Campania.

SOLFITI: Contiene Solfiti

Oltre al Benevento Rosso IGP Nonno Tore, puoi scoprire QUI tutti gli altri prodotti di questo Produttore. Se vuoi approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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