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Benevento Rosso IGP - Senza Solfiti Aggiunti

Benevento Rosso IGP è un vino rosso ottenuto dalla vinificazione di uve Aglianico e Sangiovese, un prodotto disponibile solo nelle migliori annate.

Produttore: Azienda Agricola Simone Giacomo - Castelvenere (BN)

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Qui un approfondimento per il Benevento Rosso IGP di Cantina Simone Giacomo:

Vitigno: Aglianico, Sangiovese

Forma di allevamento: guyot

Ceppi per ettaro: 3000 / 1500

Resa per ettaro: 60q

Periodo di raccolta: Settembre/ottobre in relazione dell’andamento climatico e stato della uve

Caratteristiche: nessuna aggiunta di lieviti selezionati, nessuna aggiunta di So2 durante tutto il processo di vinificazione, nessuna chiarifica e stabilizzazione 

Grado alcolico: 13.50

Temperatura di servizio: 16° – 18°

Imbottigliato solo nelle migliori annate
Curiosità: “..Quando vinificavo con mio nonno e mio zio tutto si svolgeva con tanta cura e attenzione al clima, zero chimica, ricordo che i lieviti autoctoni ogni anno davano fermentazioni con tempi ed intensità diverse e per controllarle mettevo sempre l’orecchio su ogni tino per ascoltare il rumore che producevano i lieviti, ogni volta un’emozione. Questo vino è dedicato a mio nonno Salvatore”.
Oltre al Benevento Rosso IGP, puoi scoprire QUI tutti gli altri prodotti di questo Produttore. Se vuoi approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.
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Benevento Rosso IGP

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