Bergamotto biologico di Calabria

Di seguito un approfondimento sul tipico agrume calabrese: il Bergamotto biologico di Calabria.

Caratteristiche: il Bergamotto biologico di Calabria è un agrume coltivato e prodotto unicamente nella zona ionica in provincia di Reggio Calabria. La Costa dei Gelsomini è la casa del bergamotto di Calabria, grazie alle ottime condizioni climatiche ideali. Il Bergamotto biologico di Calabria si presenta con un colore verde intenso, tendente al giallo e all’arancio poi, in fase di maturazione. La forma sferoidale è leggermente schiacciata ai poli. Il sapore è certamente agrumato, ma tende ad essere più intenso e deciso, con note amarognole. Alta concentrazione di acido citrico.

Curiosità: Il Bergamotto biologico di Calabria ha ritrovato lungo la Costa dei Gelsomini, in provincia di Reggio Calabria, le condizioni ideali per crescere e produrre l’agrume. Il frutto del bergamotto è ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Innanzitutto, è ricco di antiossidanti, i polifenoli, e vitamine. L’essenza di Bergamotto (prodotto DOP) ha virtù antisettiche, antibatteriche, antimicotiche, cicatrizzanti e antivirali.  Infine, dal seme di Bergamotto, nascerà un albero di arancio amaro. Quindi, il Bergamotto deriva da un innesto ormai lontano nel tempo, che ha poi dato origine a questo splendido arancio amaro mutato.

Uso: Il Bergamotto di Calabria è un agrume dal sapore forte e deciso. Ecco perché consigliamo di bere la spremuta mescolata con il succo di altri agrumi. Inoltre. Il si è riscoperto l’utilizzo del Bergamotto in cucina, come straordinario aromatizzante per dolci eleganti e raffinati. Ma se amate i sapori decisi, vi consigliamo di provare gli spicchi di Bergamotto anche nelle insalate o per condire altri piatti complessi. Si possono realizzare gustose marmellate, di solo Bergamotto o anche in combinazione con altri agrumi, olii aromatici e liquori.  

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