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Bianco D'Alessano Puglia igp

Vino “Orange” da uve di Bianco d’Alessano
Annata 2019
Macerazione Buccia 4 giorni
No lieviti aggiunti
No chiarifica
Bottiglie prodotte 3.000
Gradazione alcolica 10%

12,20

Posizione del Prodotto

74017 San Francesco TA, Italy

Territorio

– Mottola (Puglia) “Terra delle Gravine”

– Calcareo-argilloso

Vigneto

– Esteso per 0,5 ha Impianto a spalliera

– Densità Ceppi di 4500 per ha, Età Media 13 anni

– Resa per Ha 80/100 ql

– Raccolto a mano (100%), Settembre

– Metodo di Difesa in regime biologico

Vinificazione

– Pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, no lieviti aggiunti, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.

– Contatto con la buccia 4 giorni

– No filtrazione, no chiarifica

– Bottiglie Prodotte 3.000.

Dati Analitici

– Alcohol 10%

– Solforosa totale circa 20mg/lt

– Totale acidità 7,02 mg/l

– Colore Giallo oro

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