Posizione del Prodotto
74017 San Francesco TA, ItalyTerritorio
– Mottola (Puglia) “Terra delle Gravine”
– Calcareo-argilloso
Vigneto
– Esteso per 0,5 ha Impianto a spalliera
– Densità Ceppi di 4500 per ha, Età Media 13 anni
– Resa per Ha 80/100 ql
– Raccolto a mano (100%), Settembre
– Metodo di Difesa in regime biologico
Vinificazione
– Pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, no lieviti aggiunti, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
– Contatto con la buccia 4 giorni
– No filtrazione, no chiarifica
– Bottiglie Prodotte 3.000.
Dati Analitici
– Alcohol 10%
– Solforosa totale circa 20mg/lt
– Totale acidità 7,02 mg/l
– Colore Giallo oro
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