Vino Bianco da uve Fiano Minutolo

Qui un approfondimento per il Vino Bianco da uve Fiano Minutolo:

Denominazione: Vino Bianco

Annata in commercio: 2019

Vitigno : Fiano Minutolo 100%

Bottiglie prodotte: 1500

Forma di allevamento: a spalliera per 0,5 ha

Età media della viti: 18 anni

Ceppi per ettaro: 4500

Resa per ettaro: 80-90 q

Periodo di raccolta:  ultima settimana di settembre

Vinificazione: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano. Pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata. Nessun lievito è aggiunto: la  fermentazione avviene libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°). Al termine della fermentazione alcolica (10/15 gg), il vino è sistemato in una botte (acciaio 10 q) per sei mesi. Seguiranno travasi sino all’imbottigliamento finale. L’affinamento continua per un altri sei mesi in bottiglia. Questo prodotto è esente da processi di filtrazione o chiarificazione.

Caratteristiche: Il Vino Bianco da uve Fiano Minutolo ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il suo profumo è caratterizzato da freschi sentori erbacei e di frutta fresca a polpa bianca. Si percepisce anche un leggero bouquet floreale di fondo. Vino dalla giusta acidità e dal notevole gusto di mineralità/sapidità, perfettamente bilanciato dalla rotondità del frutto e dalla componente alcolica. Questo vino bianco rappresenta il legame con il territorio di origine. Esso ha profumi intesi e peculiari: si fondono insieme sentori erbacei, fruttati e floreali.

Abbinamenti: Può essere gustato con piatti di carne bianca, dalla salsatura leggera: il fondo untuoso è bilanciato dall’azione acida del vino sul palato.

Gradazione alcolica: 9.5%

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Tipo di coltivazione: I vini Petracavallo sono stati ricavati da uve da agricoltura biologica, subendo fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti di altre uve, un basso quantitativo di anidride solforosa e senza enzimi o additivi.

SOLFITI: Contiene Solfiti

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