Posizione del Prodotto
74017 San Francesco TA, ItalyTerritorio
– Mottola (Puglia) “Terra delle Gravine”
– Calcareo-argilloso
Vinificazione
– Pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
– No filtrazione, no chiarifica
– Bottiglie Prodotte 1500
Vigneto
– Esteso per 0,5 ha Impianto a spalliera
– Densità Ceppi di 4500 per ha, Età Media 18 anni
– Resa per Ha 80/90 ql
– Raccolto a mano (100%) il 24 Settembre
– Metodo di Difesa: biologico
Dati Analitici
– Alcohol 9,5%
– Acidità Totale 7,50 mg/l
– Solforosa Totale(so2) 25 mg/l
– Colore: Bianco Paglierino
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