Vino Bianco da uve Fiano Minutolo

Il Vino Bianco deriva dalla trasformazione di uve Fiano Minutolo, antico vitigno in via di estinzione per la sua ridotta produttività. Vino dal gusto bilanciato, dove sapidità e rotondità del frutto si incontrano armoniosamente.

Produttore: Vini Petracavallo - Mottola (TA)

12,20

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Qui un approfondimento per il Vino Bianco da uve Fiano Minutolo:

 

Vitigno : Fiano Minutolo 100%

Bottiglie prodotte: 1500

Forma di allevamento: a spalliera per 0,5 ha

Età media della viti: 18 anni

Ceppi per ettaro: 4500

Resa per ettaro: 80-90 q

Periodo di raccolta:  ultima settimana di settembre

 

Vinificazione: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano. Pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata. Nessun lievito è aggiunto: la  fermentazione avviene libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°). Al termine della fermentazione alcolica (10/15 gg), il vino è sistemato in una botte (acciaio 10 q) per sei mesi. Seguiranno travasi sino all’imbottigliamento finale. L’affinamento continua per un altri sei mesi in bottiglia. Questo prodotto è esente da processi di filtrazione o chiarificazione.

 

Caratteristiche: Il Vino Bianco da uve Fiano Minutolo ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il suo profumo è caratterizzato da freschi sentori erbacei e di frutta fresca a polpa bianca. Si percepisce anche un leggero bouquet floreale di fondo. Vino dalla giusta acidità e dal notevole gusto di mineralità/sapidità, perfettamente bilanciato dalla rotondità del frutto e dalla componente alcolica. Questo vino bianco rappresenta il legame con il territorio di origine. Esso ha profumi intesi e peculiari: si fondono insieme sentori erbacei, fruttati e floreali.

 

Abbinamenti: Può essere gustato con piatti di carne bianca, dalla salsatura leggera: il fondo untuoso è bilanciato dall’azione acida del vino sul palato.

 

Gradazione alcolica: 9.5%

 

Temperatura di servizio: 10-12 °C

 

Tipo di coltivazione: I vini Petracavallo sono stati ricavati da uve da agricoltura biologica, subendo fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti di altre uve, un basso quantitativo di anidride solforosa e senza enzimi o additivi.

 

Oltre al Vino bianco da uve Fiano Minutolo, puoi scoprire QUI tutti gli altri prodotti di questo Produttore. Se vuoi approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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