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Bitter Ale Ambrata “Traversa” – birra agricola toscana 12 bottiglie x 33 cl

Bitter Ale Ambrata “Traversa”. Birra agricola, prodotta in Italia. Birra ispirata alla tradizione inglese. Birra cruda dolce-amara. Birra cruda. Questo prodotto è disponibile nella bottiglia da 33 ml e da 75 ml.

Produttore: Società Agricola Orzo Bolgherese - Cecina (LI)

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Di seguito un approfondimento sulla Bitter Ale Ambrata “Traversa”

Caratteristiche tecniche

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito. Contiene glutine.

Stile: Bitter Ale

Tipo di fermentazione: alta. Questo tipo di fermentazione, ad opera di lieviti appartenenti alla famiglia dei Saccharomyces cerevisiae, avviene ad una temperatura che va dai 19° ai 20°C. Questa birra subisce una rifermentazione in bottiglia: gli zuccheri vengono trasformati in anidride carbonica che andrà a riempire lo spazio tra tappo e liquido. Birra cruda, non pastorizzata.

Colore: La Traversa è una Bitter Ale, birra che si presenta con un colore arancione ambrato. Questa birra si caratterizza per la presenza di una schiuma cremosa e persistente.

Gusto: Bitter Ale Ambrata Traversa è una birra dal particolare. Al palato, in un primo sorso si sprigiona il gusto dolciastro, con note che ricordano il caramello. Successivamente in bocca si sprigiona il sapore amaro, tipico dei luppoli inglesi. È una birra rotonda, con note dolci-amare in perfetto equilibrio. Il finale è asciutto.

Odore: Traversa è una birra ambrata piacevolmente profumata, con note principalmente erbacee. Al naso, l’olfatto è subito rapito dalla nobiltà di questa birra.

Gradazione: alc. 6,4 % vol.

Gradi Plato: 15,25

Temperatura di servizio: 6°- 14°C 

Abbinamenti: Traversa è una tipologia di Bitter Ale che può essere piacevolmente accostata a panini, tramezzini e focaccia farcita. Un abbinamento particolarmente significativo è con la porchetta cotta a legna e con formaggi freschi. Inoltre, i prodotti tipici toscani si prestano a sostenere il gusto intenso della birra: salsiccia e porcini sono un ottimo condimento da accostare a Traversa. 

Curiosità: Traversa è una particolare tipologia di birra ambrata. Se le Bitter Ale sono caratterizzate dal solo gusto amaro dei luppoli, Traversa ha qualcosa di unico: la dolcezza. Infatti, Traversa è una Bitter Ale molto particolare, morbida e rotonda.  Il malto d’orzo utilizzato per la produzione di queste birre toscane deriva dall’orzo bolgherese, coltivato in azienda nel territorio di Bolgheri. Per tutta le Birre Rasinia c’è un riferimento alla cultura del luogo, a partire dal nome del birrificio che fa riferimento all’antico termine usato per riferirsi a Rosignano Marittimo. Ogni nome scelto, lega indissolubilmente la birra al territorio. Traversa è il nome di una località di campagna a  Rosignano Marittimo.

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