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Black IPA “Ciocconero” – birra agricola toscana 12 bottiglie x 33 cl

Black IPA “Ciocconero”. Birra agricola, prodotta in Italia. Birra con luppoli americani e malto tostato che dona il sapore del caffè. Birra cruda. Questo prodotto è disponibile nella bottiglia da 33 ml e da 75 ml.

Produttore: Società Agricola Orzo Bolgherese - Cecina (LI)

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Di seguito un approfondimento sulla Black IPA “Ciocconero”

Caratteristiche tecniche

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito. Contiene glutine.

Stile: Black IPA – Indian Pale Ale

Tipo di fermentazione: alta. Questo tipo di fermentazione, ad opera di lieviti appartenenti alla famiglia dei Saccharomyces cerevisiae, avviene ad una temperatura che va dai 19° ai 20°C. Questa birra subisce una rifermentazione in bottiglia: gli zuccheri vengono trasformati in anidride carbonica che andrà a riempire lo spazio tra tappo e liquido. Birra cruda, non pastorizzata.

Colore: La Ciocconero è una Black IPA, birra che si presenta con un colore scuro, quasi nero imperscrutabile. Questa birra si caratterizza per la presenza di una schiuma cremosa e persistente.

Gusto: Black IPA Ciocconero è una birra dal sapore particolare. Al palato, in un primo sorso si sprigiona il gusto del malto tostato con note che ricordano il caffè. La poderosa presenza del luppolo caratterizza la Black IPA con forti note erbacee. Sul finale, sarà possibile sintonizzarsi su sensazioni piacevoli di agrumi.

Odore: Ciocconero è una birra piacevolmente profumata, con note principalmente erbacee. Al naso, l’olfatto è subito rapito dalla nobiltà di questa birra.

Gradazione: alc. 5,5 % vol.

Gradi Plato: 12,75

Temperatura di servizio: 5°- 11°C 

Abbinamenti: La Ciocconero è una tipologia di Black IPA che può essere piacevolmente accostata a crostacei e ostriche. Un accostamento più classico è sicuramente con le carni rosse e selvaggina. Da provare è anche l’accompagnamento al cioccolato o al caffè. 

Curiosità: La Black IPA Ciocconero è una particolare tipologia di birra scura ottenuta con luppoli americani responsabili dell’aroma tostato che la caratterizza.  Il malto d’orzo utilizzato per la produzione di queste birre toscane deriva dall’orzo bolgherese, coltivato in azienda nel territorio di Bolgheri. Per tutta le Birre Rasinia c’è un riferimento alla cultura del luogo, a partire dal nome del birrificio che fa riferimento all’antico termine usato per riferirsi a Rosignano Marittimo. Ogni nome scelto, lega indissolubilmente la birra al territorio. Ciocconero è il nome di una località vicino a Castelnuovo della Misericordia e, al tempo stesso, richiama il gusto della birra, molto simile al caffè e alla cioccolata amara.

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Black IPA “Ciocconero” – birra agricola toscana

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