Calabria IGT Bianco Zaleuco – Cantina Le Moire

Di seguito, un approfondimento sul Calabria IGT Bianco Zaleuco 3 bottiglie da 75 cl.

Denominazione: Calabria IGT Bianco

Caratteristiche: Questo vino IGT Calabria bianco, prodotto dall’azienda agricola calabrese Le Moire, è realizzato a partire da vitigni locali (100% Mantonico). Questo vino si presenta di colore giallo paglierino, luminoso e brillante. Sentori floreali che ricordano la ginestra si sprigionano regalando all’olfatto un’armonia di aromi che si mescolano alle morbide note di pera. In bocca si apre delicato e morbido, regalando equilibrio tra sapidità e freschezza. Le note di mineralità rendono stimolante la bevuta di questo Mantonico di razza.    

Origine: Media Valle del Savuto, Motta Santa Lucia (CZ), Calabria. Vitigni situati a 400 metri sopra il livello del mare, su terrazzamenti.

Annata in commercio: 2020

Vitigno : 100% Mantonico

Forma di allevamento: Guyot

Età media della viti: 14-15 anni

Ceppi per ettaro: superiore a 8.000

Resa per ettaro: 80q

Periodo di raccolta: seconda/terza decade di ottobre.

Vinificazione: Le uve di Mantonico sono raccolte manualmente nel tardo ottobre. In cantina, avviene una selezione dei grappoli, a cui segue una pigiatura e diraspatura degli acini in un unico passaggio. Successivamente, avviene una decantazione statica a basse temperature, a cui segue una vinificazione lenta a temperatura controllata. Il processo di trasformazione avviene esclusivamente in acciaio e vetro, cosicché il prodotto finale conservi odori e sapori tipici del vitigno.  Ogni azione è il risultato di uno studio del tradizionale e naturale processo di vinificazione, costituito da una strategia enologica volta a tutelare il vitigno e le sue caratteristiche.

Abbinamenti: Vino bianco, con sentori profumati che lo rendono perfetto per accompagnare piatti elaborati a base di pesce e semplici grigliate di pesce. Si accosta delicatamente anche a formaggi freschi e carni bianche.

Gradazione alcolica: 13% – 14%

Temperatura di servizio: 8-10°C

Tipo di coltivazione: metodo di coltivazione integrato. 

Curiosità: Questo Savuto DOC Bianco porta il nome di Zaleuco, primo legislatore dell’occidente (Locri, 663 A.C.). Il significato del nome è perfettamente espresso attraverso l’arte dell’etichetta che sembra splendere di luce propria. Così per un vino brillante, un nome che illumina. “Zaleuco, il luminoso, la luce che fummo e che risplenderemo”. Le Moire sceglie di suggellare il suo legame con il territorio anche tramite i nomi e le immagini, per parlare un linguaggio unico e universale.

I.G.T: I vini che appartengono alle Denominazione di Origine Italiane rispondono a dei parametri ben dettagliati ed elencati nel Disciplinare di Produzione di riferimento. Quindi anche il Calabria IGT deve rispettare le regole presenti nel suo disciplinare di produzione. Questa denominazione è nata nel 1995 

Solfiti: contiene solfiti

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