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Calamarata - pasta biologica integrale di grano duro da 500 gr

Calamarata: pasta biologica integrale di grano duro. Mezzo pacchero, tradizionale del Molise. Pasta a basso contenuto di glutine e senza nichel. Il prodotto è disponibile nella confezione da 500 gr.

Prodotto Biologico Prodotto Biologico
Produttore: Azienda Agricola Emilia Martino - Rotello (CB)

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Di seguito un approfondimento sulla Calamarata biologica integrale di grano duro

Ingredienti: Semola integrale di grano duro biologico

Caratteristiche: Pasta biologica integrale di semola di grano duro, a basso contenuto di glutine e senza nichel.  Il glutine presente in questa pasta è solo del 48%, valore molto inferiore rispetto ad altre tipologie analoghe. Le attenzioni e la sostenibilità in campo, durante la coltivazione del grano, sono poi mantenute costanti durante tutto il processo produttivo. Questa pasta biologica è un prodotto artigianale e dal grande valore nutritivo. La presenza del cruschino aumenta l’apporto di fibre. Il particolare formato “calamarata” si presenta come grossi anelli consistenti, simili a calamari per la frittura. È una tipologia di pasta tipica del Sud Italia, tra cui la regione del Molise

Origine: Italia. Cercemaggiore (CB), Molise.

Processo di trasformazione: La varietà di grano duro utilizzato per la produzione di questa pasta integrale è stato attentamente selezionato per il basso contenuto di glutine. La lenta macinazione a pietra del chicco avviene presso un mulino artigianale della zona. Questo processo permette di ottenere una farina dal sapore, aroma e proprietà nutrizionali superiori. La semola ottenuta è poi lavorata presso un pastificio artigianale. Avviene una trafilatura al bronzo, una lenta essiccazione e a basse temperature, garantendo la qualità del prodotto. 

Cottura: 9-10 min

Abbinamenti: La Calamarata è una tipologia di pasta corta simile a un mezzo pacchero. La trafilatura in bronzo rende porosa la superficie, in grado di assorbire i condimenti. Ecco perché questa pasta è perfetta in abbinamento a sughi semplici o complessi, purché saporiti! Consigliamo un accostamento, in particolare, con il pesce.

Shelf life: 18 mesi

Conservazione: in luogo buio, fresco e asciutto. Richiudere la confezione dopo ogni utilizzo.

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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