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Capperi al sale marino da 500 gr

Capperi al sale marino, prodotti con pratiche sostenibili e naturali. Prodotto con metodo artigianale, ottimo per condire qualsiasi piatto. Capperi croccanti e dal sapore intenso.

Produttore: Azienda Agricola Kattibuale - Pantelleria (TP)

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Di seguito un approfondimento sui Capperi al sale marino da 200 gr

Ingredienti: Capperi, sale (15%)

Caratteristiche: Capperi sotto sale, dal profumo penetrante e dal sapore intenso. Colorazione verde e consistenza croccante. Cappero carnoso, di dimensioni medio-piccole. La conservazione sotto sale mantiene integro il prodotto. Prima dell’utilizzo sciacquare abbondantemente i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. 

Processo di trasformazione: I capperi sono raccolti unicamente a mano, partendo dalle piante coltivate vicino al mare, fino a raggiungere quelle situate a 500 metri di altezza. I capperi raccolti vengono selezionati, eliminando quelli non idonei alla vendita. Sono poi sottoposti a una fase di immersione in salamoia per un tempo di circa 30 giorni. Successivamente, si prosegue a stagionare il prodotto sotto sale per 3 mesi. Segue il confezionamento .

Shelf life: 12 mesi dal confezionamento

Conservazione: non necessitano di essere riposti in frigorifero. È sufficiente che i capperi siano conservati preferibilmente in un contenitore di vetro, in dispensa. 

Uso: Prima di utilizzare i capperi per le vostre preparazioni, sciacquare abbondantemente sotto l’acqua corrente per eliminare il sale. I capperi possono essere mangiati crudi o cotti.

Abbinamenti: Il cappero impreziosisce con il suo aroma intenso qualsiasi piatto. Può essere usato nelle fresche insalate estive di verdure, di cereali, con pomodori, patata, cipolle, cetrioli… I capperi possono poi anche essere aggiunti nei sughi di verdure, di carne e di pesce. 

Curiosità: la pianta del cappero “Capparis spinosa” è tipica dei territori del Mediterraneo. Pianta millenaria, cresce spontanea tra le rocce, i muretti a secco, meglio se esposti al sole diretto. È una pianta che viene coltivata in aridocoltura, ovvero senza l’apporto idrico. È una pianta longeva, infatti vive fino a 20-30 anni. I capperi utilizzati in cucina come alimento sono i boccioli della Capparis spinosa.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia – 139 kj/33 kcal, Grassi – 0,3 g, di cui saturi – 0,0 g, Carboidrati – 2,9 g, di cui zuccheri – 4,8 g, Proteine – 3,6 g, Sale  35,00 g

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