Cece biologico coltivato nelle Marche

Di seguito, un approfondimento sul Cece biologico 500 gr coltivato nelle Marche:

Cece biologico

Caratteristiche: seme della pianta di cece, dal colore crema. La parte esterna del cece è più consistente, l’interno risulta farinoso. Il sapore è dolce e delicato.

Processo di trasformazione: La raccolta, presso l’azienda agricola La Viola, avviene quando i baccelli sono quasi secchi. In azienda legumi e cereali sono coltivati in consociazione. Questo implica una raccolta simultanea. Avviene poi una separazione del legume dal cereale, con pulitura e confezionamento.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Shelf life: 18 mesi

Uso: si consigliano, prima della cottura, 12 ore di ammollo in acqua fredda. Inoltre, è importante procedere con un risciacquo dei legumi in acqua freddo, prima di iniziare con l’ammollo in acqua pulita. Il cece è un legume molto utilizzato nella preparazione di minestre e zuppe. Inoltre, è ottimo in abbinamento alla pasta oppure per la creazione di secondi piatti, in accompagnamento alla carne. Secondo alcune tradizioni culinarie italiane, il cece è utilizzato anche nella preparazione di dolci come il calzone di castagne e ceci.

Curiosità: Da crudi i ceci contengono delle sostanze tossiche vengono eliminate durante le ore di ammollo. I ceci sono un legume dall’elevato potere saziante, poveri di grassi e ricchi di fibre, vitamine, calcio, fosforo e potassio. Inoltre, le proprietà benefiche del cece sono tantissime. Infatti, i ceci:

• Sono utili per controllare il livello del colesterolo e della glicemia,
• Hanno un’azione antisettica per le vie urinarie,
• Sono energetici e nutrienti,
• Sono ad alta digeribilità.

Quindi, il cece è un legume indicato per l’alimentazione di anemici, mamme in allattamento, bambini, sportivi e per coloro che soffrono di problemi urinari e intestinali.

Allergeni: può contenere tracce di glutine* (*Biologico)

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.