Confettura Extra di Ciliegia del Vesuvio con frutta a pezzi

Di seguito, un approfondimento sulla Confettura Extra di Ciliegia del Vesuvio

Ingredienti: Ciliegie, zucchero, limone. Ciliegia utilizzata per 100 gr di prodotto finito: 110 gr.

Caratteristiche: La marmellata extra di ciliegia è ottenuta esclusivamente con frutta campana. La varietà scelta per questa confettura è la cosiddetta “Ciliegia del Monte” facendo riferimento al Monte Somma, unico luogo di produzione di questa cultivar. La confettura di ciliegia risulta avere dei profumi delicata, ma particolarmente gustosa, con picchi di gradevole acidità. È un prodotto artigianale e sono utilizzati esclusivamente frutti di stagione. Il prodotto non contiene additivi, coloranti, aromi e conservanti. La confettura è ottenuta secondo processi tradizionali.

Processo di trasformazione: La frutta è accuratamente trasformata nello stesso giorno di raccolta. Questi tempi brevi di lavorazione permettono di ottenere elevati standard qualitativi, che derivano dal frutto sano e fresco. Le ciliegie sono lavate attentamente e denocciolate manualmente, preservando l’integrità del frutto. La cottura avviene a basse temperature, lentamente, in modo da preservare le caratteristiche iniziali del frutto. Una volta raggiunta la densità della marmellata, ancora in fase di ebollizione viene invasettata. I barattoli vengono riposti a testa in giù per creare in sottovuoto. Dopo circa un’ora si prosegue all’etichettatura. Ogni processo di lavorazione avviene manualmente, dalla raccolta e pulitura del frutto, al confezionamento ed etichettatura.

Shelf life: 24 mesi

Conservazione: tenere lontano da fonti di calore, in un luogo asciutto. Una volta aperta, riporre la confezione in frigorifero.

Abbinamenti: La confettura di ciliegia può essere spalmata sul pane o sulle fette biscottate per una colazione energetica. Può essere anche utilizzata direttamente nello yogurt bianco. Inoltre, come da classico utilizzo, può completare crostate, torte, muffin e biscottini. Può essere ottimo l’abbinamento con formaggi, salumi e con il gelato.

Confezione: Il vasetto di vetro, contenete il prodotto, è confezionato con un cappuccio in tessuto diverso per ogni tipologia di confettura realizzata dall’azienda Donna Grazia. La scelta varia in relazione al colore del contenuto del vasetto, in tinta ed in armonia con la confettura. Inoltre, su ogni confezione è presente l’antico stemma di famiglia in ceralacca, a rappresentare anni e anni di tradizione della famiglia Saviano

Curiosità: Il territorio campano e di Napoli conserva una forte vocazione alla coltivazione della ciliegia. In particolare, sul Monte Somma si produce una varietà nota come Ciliegia del Monte. I frutti sono grossi, con una colorazione più chiara, giallo-rosata. Le ciliegie contengono vitamina A e vitamina B , sali minerali come ferro e potassio. Inoltre, sono ricche di zucchero ma hanno un apporto calorico basso. Le ciliegie sono un frutto che aiuta a stimolare la diuresi e a combattere la stitichezza. 

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia – 393 kj/194 kcal, Grassi – 0,1 g, di cui saturi – 0,0 g, Carboidrati – 50,0 g, di cui zuccheri – 49,5 g, Proteine – 0,8 g, Sale  0,0 g

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