Crema di carciofi Romanesco coltivati in Puglia

Di seguito, un approfondimento sulla crema crema di carciofi Romanesco coltivati in Puglia:

INGREDIENTI: carciofi varietà Romanesco, olio evo, sale, prezzemolo, aglio, aceto, tracce di peperoncino. Allergeni: Solfiti.

CARATTERISTICHE: Il carciofo è un ottimo diuretico e favorisce la depurazione dell’organismo. Inoltre è ricco di fibre e minerali. Il carciofo romanesco presenta dimensioni più grandi rispetto ad altre varietà, è privo di spine e di peluria interna.

COM’È FATTO: Una volta raccolti, i carciofi sono sottoposti al lavaggio e pulitura. Sono poi sbollentati in acqua e aceto e frullati con l’aggiunta di olio extravergine di oliva, il sale e i restanti aromi. Il paté di carciofi viene sistemato nei vasetti e coperto con un filo d’olio extravergine di oliva.

SHELF LIFE: due anni dalla produzione.

COME CONSERVARLO: conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro pochi giorni aggiungendo in superficie un filo d’olio evo.

ABBINAMENTI: Il risultato è una crema spalmabile che può essere utilizzata per accompagnare piatti a base di carne bianca o semplicemente gustata in aperitivo sui crostini o per arricchire panini. Ad esempio suggeriamo di creare un panino abbinando la crema di carciofi al prosciutto crudo, rucola, pomodoro e stracciatella. 

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 1801 – Energia (kcal) 438 – grassi 47 gr – di cui saturi 7,5 gr – carboidrati 1,7 gr – di cui zuccheri 0,9 gr – proteine 1,4 gr – fibre 2,2 gr – sale 0,6 gr.

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