Crema di Olive Leccino in Olio Extravergine di Oliva 314 gr
Crema di Olive Nere Leccino in Olio Extravergine di Oliva pugliese. Spalmabile di olive nere ideale per condire crostini e rendere sfiziosi gli antipasti. Il prodotto è disponibile nella confezione in vetro da 314 gr.
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Di seguito un approfondimento sulla Crema di Olive Leccino 314 gr:
Materia prima: olive nere varietà Leccino, olio extravergine di oliva pugliese prodotto dall’azienda agricola Masseria Monte, sale.
Processo di trasformazione: La raccolta delle olive di Leccino è manuale e/o semi-meccanica. Le olive accuratamente selezione sono sottoposte a lavaggi e eliminazione di elementi esterni. Le olive, messe in salamoia dall’azienda agricola Masseria Monte, vengono lavate, denocciolate e frullate. Solo alla fine viene aggiunto l’olio extravergine di oliva della Masseria Monte e il sale. Il paté di olive Leccino viene sistemato nei vasetti e coperto con un filo d’olio extravergine di oliva pugliese.
Shelf life: 18 mesi
Conservazione: evitare l’esposizione del vasetto a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo.
Abbinamenti: Il sapore deciso, per niente amaro, della varietà Leccino rende questo paté un ottimo elemento per rendere sfiziosi gli antipati e gli aperitivi. Può essere gustato sui crostini o su una fetta di pane, permettendo così di assaporare la semplicità del vero sapore dell’oliva Leccino. Questo prodotto può essere utilizzato nella preparazione di primi piatti, come condimento per i sughi o come ingrediente per la preparazione di secondi piatti.
Curiosità: Queste olive nere di Leccino sono coltivate in Puglia. Il frutto ha un gusto deciso, per nulla amaro, ed è una varietà molto apprezzata anche sul mercato olivicolo internazionale. Queste drupe (il frutto dell’olivo) hanno piccole dimensioni e la loro maturazione è precoce. Infatti, il raggiungimento della maturazione avviene in tempi brevi, assumendo un colore tra il verde scuro e il viola scuro. Sembra sia, quella di Leccino, una delle varietà che meglio tollera l’attacco del batterio Xylella. La presenza del batterio non influisce in nessun modo sulla qualità della olive o dell’olio. Purtroppo ha incidenze sulle quantità della produzione.
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