Crema di Olive Leccino in Olio Extravergine di Oliva 314 gr

Di seguito un approfondimento sulla Crema di Olive Leccino 314 gr:

Ingredienti: olive Leccino, olio extravergine di oliva, sale. Acidificante: E330. Antiossidante: E300.

Processo di trasformazione: La raccolta delle olive di Leccino è manuale e/o semi-meccanica. Le olive accuratamente selezione sono sottoposte a lavaggi e eliminazione di elementi esterni. Le olive, messe in salamoia dall’azienda agricola Masseria Monte, vengono lavate, denocciolate e frullate. Solo alla fine viene aggiunto l’olio extravergine di oliva della Masseria Monte e il sale. Il paté di olive Leccino viene sistemato nei vasetti e coperto con un filo d’olio extravergine di oliva pugliese.

Shelf life: 18 mesi

Conservazione: evitare l’esposizione del vasetto a fonti di calore o luce diretta. Prodotto pastorizzato, una volta aperta, conservare la confezione di crema di olive leccino in frigo a temperatura tra i 4 e i 5 °C e consumare entro tre giorni. .

Abbinamenti: Il sapore deciso, per niente amaro, della varietà Leccino rende questo paté un ottimo elemento per rendere sfiziosi gli antipasti e gli aperitivi. Può essere gustato sui crostini o su una fetta di pane, permettendo così di assaporare la semplicità del vero sapore dell’oliva Leccino. Questo prodotto può essere utilizzato nella preparazione di primi piatti, come condimento per i sughi o come ingrediente per la preparazione di secondi piatti.

Curiosità: Queste olive nere di Leccino sono coltivate in Puglia. Il frutto ha un gusto deciso, per nulla amaro, ed è una varietà molto apprezzata anche sul mercato olivicolo internazionale.  Queste  drupe (il frutto dell’olivo) hanno piccole dimensioni e la loro maturazione è precoce. Infatti, il raggiungimento della maturazione avviene in tempi brevi, assumendo un colore tra il verde scuro e il viola scuro. Sembra sia, quella di Leccino, una delle varietà che meglio tollera l’attacco del batterio Xylella. La presenza del batterio non influisce in nessun modo sulla qualità della olive o dell’olio. Purtroppo ha incidenze sulle quantità della produzione.

Dichiarazione Nutrizionale: valore medio per 100 gr di prodotto:

Allergeni: SOLFITI

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