Elisir Balsamico 7 Inverni 250 ml
Condimento dal tipico profumo intenso, con un’acidità maggiore rispetto al balsamico tradizionale. Il prodotto è ottenuto dopo sette anni di invecchiamento con la stessa tecnica della maturazione del balsamico DOP. E’ consigliato soprattutto per le insalate e il pinzimonio; le cipolline in agrodolce e le carni grigliate. Questo prodotto è disponibile nella confezione da 250ml.
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Posizione del Prodotto
Via Confine, 8, 41058 Vignola MO, ItaliaMateria prima: mosto d’uva Trebbiano Modenese DOP
Processo di trasformazione: il mosto d’uva, dopo una lenta cottura e una conseguente fermentazione , acetifica naturalmente in botti madre. Gli acetobatteri responsabili di tale trasformazione sono tramandati di generazione in generazione. La progressiva concentrazione avviene mediante un invecchiamento di almeno sette anni in serie di vaselli di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze chimiche e aromatiche. Sono effettuati rincalzi e travasi con cadenza annuale.
Invecchiamento: 7 anni in batteria di botti certificate DOP
Conservazione: luogo fresco e al buio, lontano da fonti di calore
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