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Farina Biologica di grano khorasan integrale 500 gr.

Farina integrale macinata a pietra. Facilmente lavorabile, morbida e dal profumo che evoca la nocciola, è ottima per la preparazione di pasta, pane, pizza, focacce, biscotti e dolciumi vari. Il prodotto è disponibile nella confezione da 500 gr.

Prodotto Biologico Prodotto Biologico
Produttore: Nojà - Pergola (PU)

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Di seguito un approfondimento sulla Farina Biologica di grano Khorasan integrale:

Ingredienti: farina di grano khorasan (TRITICUM TURANICUM) biologica macinata a pietra.

Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia.

TerritorioPergola. Colline marchigiane, nel Valcesano

Processo di trasformazioneCon la macinazione a pietra  l’intero chicco è macinato ad una bassa velocità di lavorazione, consentendo il trasferimento di tutte le caratteristiche nutraceutiche e organolettiche alla farina. Tale processo preserva i nutrienti della  farina garantendo maggiori aromi e sapori intensi.

Confezionamento: Dopo essere stata macinata, la farina viene confezionata in ATM (atmosfera protettiva): questa tipologia di confezionamento, permette di aumentare il periodo di conservabilità dei prodotti alimentari, senza bisogno di aggiungere conservanti chimici o stabilizzanti, mantenendo inalterata la sua freschezza e le sue proprietà organolettiche.

Conservazione: Confezionato in atmosfera protettiva. Conservare in luogo fresco, asciutto e non esposto alla luce.

Indicata per: pasticceria, pane, pizza. Agli impasti dà il sapore unico delle farine integrali, va mixata con farine di forza per ottenere prodotti lievitati.

Shelf-life: due anni dalla data di macinazione. Una volta aperta, è consigliato consumare la farina in pochi mesi.

Materia primaGrano khorasan prodotto esclusivamente dall’azienda Nojà. Il grano Khorasan è un’antica varietà di grano duro coltivato in Egitto già 6.000 anni fa e considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale; viene coltivato con metodo biologico, non è stato mai ibridato né geneticamente modificato, e va preferito ad altre farine per le sue proprietà nutrizionali. Risulta essere tollerato da chi è sensibile al frumento per un glutine migliore.

Forza (W) = 81

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr

 
Energia ( kJ) 1426
Energia (kcal) 339
Grassi 2,3
di cui acidi grassi saturi ( kJ) 0,4
Carboidrati (kcal) 64,0
di cui zuccheri 2,6
Fibre ( kJ) 8,9
Proteine (kcal) 15,5
Sale 0,02

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