Farina Biologica Tipo 1 di Farro Monococco 500 gr.

Di seguito un approfondimento sulla Farina Biologica Tipo 1 di Farro Monococco:

Ingredienti: farina di farro monococco (TRITICUM MONOCOCCUM) biologica macinata a pietra.

Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia.

Territorio: Pergola. Colline marchigiane, nel Valcesano

Processo di trasformazione: Con la macinazione a pietra  l’intero chicco è macinato ad una bassa velocità di lavorazione, consentendo il trasferimento di tutte le caratteristiche nutraceutiche e organolettiche alla farina. Tale processo preserva i nutrienti della  farina garantendo maggiori aromi e sapori intensi.

Confezionamento: Dopo essere stata macinata, la farina viene confezionata in ATM (atmosfera protettiva): questa tipologia di confezionamento, permette di aumentare il periodo di conservabilità dei prodotti alimentari, senza bisogno di aggiungere conservanti chimici o stabilizzanti, mantenendo inalterata la sua freschezza e le sue proprietà organolettiche.

Conservazione: Confezionato in atmosfera protettiva. Conservare in luogo fresco, asciutto e non esposto alla luce.

Indicata per: la farina di Farro Monococco è ottima per prodotti friabili: frolla, biscotti, cracker e grissini, ma risulta avere ottime prestazioni anche nella preparazione di dolci, pizza, focacce e crèpes

Shelf-life: due anni dalla data di macinazione. Una volta aperta, è consigliato consumare la farina in pochi mesi.

Materia prima: Farro Monococco prodotto dalla stessa azienda Nojà. È il Grano Antico per eccellenza, altamente digeribile, ricco di proteine, antiossidanti, lipidi e vitamine. La varietà Monoccoco viene chiamata “piccolo farro” e generalmente le spighe contengono un solo chicco. Nel farro le cariossidi risultano protette da una membrana chiamata glume. Per tale ragione il farro è definito “frumento vestito”.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.