Farina di farro monococco integrale biologica 500 gr

Farina di Farro Monococco. Farina Integrale biologica, derivante dalla lenta macinazione a pietra del Farro Einkorn. Farina ad elevato contenuto proteico. È disponibile nella confezione da 500 gr.

Produttore: Azienda Agrobiologica La Viola - Torre San Patrizio (FM)

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Di seguito, un approfondimento sulla Farina di Farro Monococco integrale biologica:

Caratteristiche: il farro monococco è conosciuto anche come farro piccolo vestito. Farina di colore giallo per l’elevata concentrazione di carotenoidi.

Materia prima: Farro monococco biologico, coltivato presso l’azienda agricola La Viola.

Processo di trasformazione: Per ottenere questa farina di farro, i chicchi sono sottoposti a un processo di “decorticatura” dove eliminata la lolla. La macinazione avviene a pietra. I chicchi vengono frammentati lentamente, evitando il riscaldamento e il germe viene trasferito nella farina. Infatti, con la macinazione a pietra l’intero chicco è macinato ad una bassa velocità, consentendo il trasferimento di tutte le caratteristiche nutraceutiche e organolettiche alla farina. Tale processo preserva i nutrienti della farina garantendo maggiori aromi e sapori intensi.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Tenere lontano da fondi di calore e/o luce diretti. Dopo l’utilizzo richiudere bene la confezione.

Shelf life: 18 mesi

Uso: La farina integrale di farro monococco è utilizzata nella preparazione di prodotti da forno, lievitati e pasta. Al pari del grano, anche la farina di farro può essere utilizzata nella preparazione di pasta fresca o secca. Per facilitare la lavorazione dell’impasto, si consiglia di associare la farina di farro monococco ad altre farine di Grani Antichi.

Curiosità: Il farro monococco è un cereale altamente proteico, con un contenuto elevato di vitamine e sali minerali. Inoltre, il farro ha virtù antiossidanti grazie alla presenza del betacarotene. È un alimento molto energetico ed è considerato il padre di tutti i cereali, in quanto è coltivato fin dall’antichità.

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Farina di Farro Monococco integrale

Farina di farro monococco integrale biologica 500 gr