Formaggio di pecora stagionato al pepe neroFormaggio di pecora stagionato al pepe nero
Formaggio di pecora stagionato al pepe nero

Formaggio di pecora stagionato al pepe nero

da 12,00

Formaggio di pecora stagionato al pepe nero. Prodotto lattiero caseario artigianale di origine campana. Sapore intenso e deciso. Il prodotto è disponibile nella confezione sottovuoto da 1 kg (metà forma) e da 2,5 kg (forma intera). Il prodotto è artigianale, per cui il peso è soggetto a lievi variazioni.

Nuovo Caseificio Fabiano Nuovo Caseificio Fabiano - Montecorvino Rovella (SA)
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Di seguito, un approfondimento sul Formaggio di pecora stagionato al pepe nero

INGREDIENTI: latte ovino, caglio, sale, pepe nero.

Prodotto non idoneo coloro che hanno di intolleranze e allergie al lattosio e alle proteine del latte. 

PROVENIENZA LATTE: Italia

CRITERI MICROBIOLOGICI UFFICIALI Reg. CE 2073/2005: Assente ogni forma di contaminazione da parte di enterobatteri e coliformi.

CARATTERISTICHE: Il formaggio di pecora stagionato al pepe nero è prodotto che deriva unicamente da latte di origine italiana. È una caciotta color avorio, con una farcitura di pepe nero in grani. La crosta è trattata con parafluid e risulta non edibile. Il gusto del formaggio è forte e deciso, tipico del pecorino, con l’aroma pepato. Il profumo è piacevolmente accentuato e penetrante. È un prodotto senza conservanti, ottenuto esclusivamente con metodi artigianali.

COM’È FATTO: Il latte crudo di pecora, portato in caseificio dagli allevatori della zona, è portato a temperature dai 36°C ai 40°C. Al latte viene aggiunto il caglio, con conseguenziale formazione  della cagliata. Il latte assume una consistenza gelatinosa per la formazione di una rete, nelle cui maglie sono intrappolati i globuli di grasso. La tagliata viene rotta con uno strumento apposito. Il latte è poi trasferito in fuscelle per dare la giusta forma. La stagionatura ha una durata di 90 giorni. Il confezionamento avviene sottovuoto. Il processo avviene manualmente, secondo metodi artigianali.

SHELF LIFE: 90 giorni

COME CONSERVARLO: riporre il prodotto in frigorifero a una temperatura di +4°C

ABBINAMENTI: Il formaggio di pecora stagionato al pepe nero è un prodotto lattiero caseario da tavola, da consumare al taglio. Può essere gustato in aperitivo, in abbinamento a salumi e formaggi. Sostiene bene i sapori forti degli aromi degli insaccati. Inoltre, è un formaggio che lega bene con marmellate dolci e miele. Si consiglia di accompagnare questo formaggio con un calice di vino rosso.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 1205 – Energia (kcal) 290 – grassi 22 gr – di cui saturi 12 gr – carboidrati 2,0 gr – di cui zuccheri 1,0 gr – proteine 21 gr – sale 3,4 gr.

Il prodotto è confezionato in imballi idonei e con panetti refrigerati; spedito tramite corriere a temperatura controllata.

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Pezzatura

1 kg, 2,5 Kg

Regione

Campania

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Informazioni sul Venditore

  • Nome azienda: Nuovo Caseificio Fabiano
  • Venditore: Nuovo Caseificio Fabiano
  • Indirizzo: Leonardo Da Vinci, 1
    84096
    Montecorvino Rovella
    SALERNO
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