Frise pugliesi di grano duro

Di seguito, un approfondimento sulle Frise pugliesi di grano duro di Masseria Monte:  

INGREDIENTI: Farina di grano duro, sale, lievito madre. Allergeni: Glutine.

COM’È FATTO: Sapienti mani creano l’impasto, aggiungendo di volta in volta tutti gli ingredienti. Dopo una lenta lievitazione, vengono realizzate le classiche forme ad anello, vengono cotte intere, poi tagliate in due e lasciate biscottare in forno a legna. Segue poi il confezionamento, dopo il raffreddamento naturale del prodotto da forno. 

SHELF LIFE: 6 mesi

COME CONSERVARLO: conservare in un luogo fresco e asciutto.

CURIOSITÀ: La frisella era il pane dei contadini, cotta due volte perché si conservasse nel tempo. Prima di mangiarle, si mettono in ammollo in acqua per pochi secondi, “si sponzano”, cioè si inzuppano, e subito dopo si condiscono a proprio piacimento. La frisa classica pugliese viene condita semplicemente con pomodoro, olio, sale e origano, ma potete sbizzarrire la vostra fantasia. Attribuendole all’antica ricetta, le frise dell’azienda Monte sono denominate “I Frsell d Nononn” (“Le Friselle della nonna”).

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 1259 – Energia (kcal) 299,76 – grassi 0,44 gr – di cui saturi 0,15 gr – carboidrati 61,5 gr – di cui zuccheri 5,43 gr – proteine 10,19 gr – fibre 1,97 gr – sale 1,70 gr.

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