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Kit dolci artigianali piemontesi delle Langhe

Kit dolci artigianali piemontesi delle Langhe prodotti in azienda: Pasta di Nocciole da 200 gr, Baci di Dama 180 gr, Torta alle nocciole 300 gr, Gere di Langa 200 gr, Brutti ma buoni 200 gr, Tartufi di Nocciole e cioccolato fondente 180 gr e Nocciole delle Langhe tostate 200 gr

 

 

Produttore: Az. agr. Propi bun s.s.a. - Cerreto Langhe (CN)

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Qui di seguito un approfondimento sul Kit dolci artigianali piemontesi delle Langhe:

Pasta di Nocciole da 200 gr:

Ingredienti: 100% Nocciole. CONTIENE ALLERGENI.

Processo di trasformazione: una volta raccolte e selezionate, le nocciole vengono sgusciate. La tostatura ad aria è un processo delicato ed uniforme. L’elevata temperatura permette lo scioglimento degli oli e dei grassi presenti nel seme: gli aromi tipici della nocciola sono così esaltati e resi maggiormente persistenti. Le nocciole vengono finemente tritate fino ad ottenere una pasta omogenea.

Shelf-life: circa 12 mesi

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, consigliamo di riporre il prodotto in frigo.

Curiosità: Per la preparazione della pasta di nocciole Piemonte, non sono utilizzati zuccheri o altri ingredienti. Infatti, questa nocciola delle Langhe è un frutto unico e particolarmente conosciuto per le sue caratteristiche inconfondibili. Il gusto è dolce e intenso, tipico della nocciola delle Langhe. La tostatura ad aria esalta la bontà della nocciola, permettendo anche alla crema di sprigionare gli aromi tipici. Alimento ricco di proteine, vitamina E, B, C, fibre e minerali. La Pasta di nocciole è ideale a merenda o a colazione, da spalmare sul pane o sulle fette biscottate. Inoltre, questa crema è utilizzata come ingrediente nella creazione di gelato artigianale o come base per torte e altri dolci. Ottenuto da sole nocciole, è un alimento Gluten free e Lactose free.

Valori Nutrizionali

Baci di Dama 180 gr:

Ingredienti: farina 0, nocciole tostate, zucchero, burro, cioccolato (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia, può contenere latte). CONTIENE ALLERGENI

Storia: I Baci di Dama alle nocciole Piemonte sono dei deliziosi biscotti alle nocciole chiamati così perché la loro forma richiama due labbra intente a baciarsi. Una leggenda vuole che i baci di dama siano nati dalla fantasia di un cuoco di casa Savoia nell’autunno del 1852 dietro la richiesta di Vittorio Emanuele II di assaggiare un nuovo dolce. Il prodotto incontrò l’approvazione e da allora venne servito sulle tavole reali d’Italia e d’Europa! 

Processo di trasformazione: Preparazione dell’impasto con la farina di nocciole. Con sapienza vengono create le semisfere di frolla. Si procede poi con la cottura, fino a completa doratura. La fase successiva è la farcitura con il cioccolato fondente. La maestria e la conoscenza del processo permettono di ottenere Baci di Dama alle nocciole Piemonte genuini rispettando elevati standard qualitativi.

Shelf-life : 4-6 mesi

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, consigliamo di riporre il prodotto in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

Curiosità: Nella preparazione dei Baci di Dama alle nocciole Piemonte Propi Bun ripropone la ricetta originale che prevede l’impiego esclusivo delle nocciole, non delle mandorle. La frolla infatti, è a base di sole nocciole Piemonte delle Langhe. Le due cupolette friabili si fondono insieme come in un bacio, grazie alla deliziosa crema al cioccolato fondente. Assaporare questo dolce ricco di storia e tradizione, è il modo migliore per godere la dolcezza e la bontà delle nocciole. 

Valori Nutrizionali

Torta alle nocciole 300 gr:

Ingredienti: nocciole tostate 50%, uova, zucchero. CONTIENE ALLERGENI

Processo di trasformazione: Preparazione dell’impasto a base di farina di nocciola. Cottura in forno e confezionamento.

Shelf-life: 1 mese

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, consigliamo di riporre il prodotto in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

Curiosità: La torta classica, alle nocciole Piemonte delle Langhe, è leggera e perfetta per ogni occasione. L’assenza di burro e farina, secondo la tradizione, lo rendono un prodotto senza glutine e senza lattosio (non è un prodotto per celiaci). La semplicità della ricetta permette al gusto della nocciola di emergere  e sprigionare sapori unici. Nel creare un nuovo prodotto sano e genuino, l’azienda sceglie di farlo utilizzando pochi ingredienti in partenza. In questo modo è possibile garantire la qualità e il controllo della materia prima, assicurando un alimento semplice, ma pregiato. 

Valori Nutrizionali

Gere di Langa 200 gr:

Ingredienti: nocciole tostate, zucchero a velo, albume. CONTIENE ALLERGENI

Processo di trasformazione: farina di nocciola Piemonte varietà Tonda Gentile delle Langhe (o Trilobata) prodotta dall’azienda agricola Propi Bun, albume, zucchero a velo.

Shelf-life: 4-6 mesi

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, consigliamo di riporre il prodotto in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

Curiosità: Una pietra miliare delle Langhe. Il termine “gere”, in dialetto piemontese, significa pietra ed è associato a questo dolce estremamente croccante. Il Gere di Langa è un prodotto semplice, che combina il sapore tipico della nocciola Piemonte delle Langhe all’albume e allo zucchero. La forma del biscotto, insieme al colore, ricordano la ghiaia. Il sapore naturale e genuino è sorprendente. Nel creare un nuovo prodotto sano e genuino, l’azienda sceglie di farlo utilizzando pochi ingredienti in partenza. In questo modo è possibile garantire la qualità e il controllo della materia prima, assicurando un alimento semplice, ma pregiato.

Valori Nutrizionali

Brutti ma buoni alle nocciole delle Langhe 200 gr:

Ingredienti: nocciole tostate, zucchero a velo, albumi. CONTIENE ALLERGENI

Processo di trasformazione: Preparazione dell’impasto con la farina di nocciole. Cottura in forno e confezionamento.

Shelf-life: 4-6 mesi

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, consigliamo di riporre il prodotto in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

Curiosità: I Brutti ma Buoni, “Brut ma Bun” in dialetto piemontese, sono senza lattosio e senza glutine (non è un prodotto per celiaci), gli unici ingredienti utilizzati sono nocciole, albume e zucchero a velo. Anche per questo motivo, sono un dolce simbolo di semplicità. L’ingrediente fondamentale dei Brutti ma buoni è la Nocciola Piemonte delle Langhe che dona il sapore e gli aromi tipici del frutto. Il dolce risulta croccante e meravigliosamente irregolare, con la forma frastagliata e imprecisa. Eccezionale è il contrasto tra la forma imprecisa e il gusto deciso, delizioso e sorprendente. Nel creare un nuovo prodotto sano e genuino, l’azienda sceglie di farlo utilizzando pochi ingredienti in partenza. In questo modo è possibile garantire la qualità e il controllo della materia prima, assicurando un alimento semplice, ma pregiato. 

Valori Nutrizionali

Tartufi di Nocciole delle Langhe al cioccolato fondente 180 gr:

Ingredienti: Nocciole tostate, Cioccolato fondente 58% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia, può contenere latte), cacao amaro. CONTIENE ALLERGENI.

Processo di trasformazione: Il cioccolato fuso è unito alle nocciole. Manualmente, si da vita al tartufo dalla tipica forma sferica e si conclude con una spolverata di cacao amaro in polvere.

Shelf-life: 4-6 mesi

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, consigliamo di riporre il prodotto in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

Curiosità: I tartufi sono conosciuti e particolarmente amati, ma è impossibile non apprezzare la versione cioccolato e nocciole. Consigliamo un tartufo al cioccolato fondente e alle nocciole a fine pasto con il caffè o per coccolarsi in qualsiasi momento.

Valori Nutrizionali

Nocciole delle Langhe tostate 200 gr:

Ingredienti: nocciole tostate. CONTIENE ALLERGENI

Processo di trasformazione: una volta raccolte e selezionate, le nocciole vengono sgusciate. La tostatura  ad aria è un processo delicato ed uniforme. L’elevata temperatura permette lo scioglimento degli oli e dei grassi presenti nel seme: gli aromi tipici della nocciola sono così esaltati e resi maggiormente persistenti.

Shelf-life: 10-11 mesi

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, consigliamo di riporre il prodotto in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

Curiosità: La tostatura ad aria ne esalta la bontà, permettendo così di sprigionare gli aromi tipici della nocciola. Alimento ricco di proteine, vitamina E, B, C, fibre e minerali, la nocciola può essere uno snack in ogni occasione. Se associato a un corretto stile di vita, il frutto contribuisce alla salute del nostro organismo. 

Valori Nutrizionali

Oltre alla pasta di nocciole Piemonte, per assaporare tutti i prodotti ottenuti partendo dalle nocciole che sono coltivate da Propi Bun, puoi scoprire QUI tutti gli altri prodotti di questo Produttore. Se vuoi approfondire la conoscenza di quest’azienda agricola, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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