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Kit pasta di grano khorasan e farro

Il kit è composto da pasta di grano khorasan e farro, ottime per chi è alla ricerca di una pasta secca, con essiccazione lenta dalle 30 alle 36 ore, dal gusto autentico e originale.
Prodotto Biologico Prodotto Biologico
Produttore: Nojà - Pergola (PU)

33,0060,00 (-21%)

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Di seguito un approfondimento sul kit di pasta di grano khorasan e farro:

Pasta di Grano Khorasan

Ingredienti: semolato di grano khorasan (triticum turanicum), acqua..

Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia.

Cottura pasta di grano khorasan: vedere i tempi indicati sulle confezioni

Materia prima Grano khorasan: Grano khorasan prodotto esclusivamente dall’azienda Nojà. Il grano Khorasan è un’antica varietà di grano duro coltivato in Egitto già 6.000 anni fa e considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale; viene coltivato con metodo biologico, non è stato mai ibridato né geneticamente modificato, e va preferito ad altre farine per le sue proprietà nutrizionali. Risulta essere tollerato da chi è sensibile al frumento per un glutine migliore.

Dichiarazione Nutrizionale Grano khorasan: valori medi per 100 gr

 
Energia ( kJ) 1485
Energia (kcal) 352
Grassi 1,5 g
  di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 71,0 g
  di cui zuccheri 3,2 g
Fibre 4,7 g
Proteine 12,7 g
Sale 0,01 g

 

Pasta di Farro

Ingredienti: farina di farro (triticum dicoccum), acqua.

Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia.

Materia prima Farro: prodotto esclusivamente dall’azienda Nojà. La varietà Dicocco è più produttiva della Monococco, perché presenta due chicchi per spiga. È la varietà più coltivata in Italia ed è molto resistente e robusta. Esso si presta meglio alla pastificazione, senza rinunciare al sapore particolare e rustico. Risulta essere tollerato da chi è sensibile al frumento per un glutine migliore. Contiene glutine.

Cottura pasta di farro: vedere i tempi indicati sulle confezioni

Materia prima Farro: La farina di farro è ottenuta dalla macinazione a pietra del Farro Dicocco prodotto esclusivamente dall’azienda Nojà. La varietà Dicocco è più produttiva della Monococco, perché la spiga presenta due chicchi per fila  È la varietà più coltivata in Italia ed è molto resistente e robusta. Esso si presta meglio alla pastificazione, senza rinunciare al sapore particolare e rustico. Risulta essere tollerato da chi è sensibile al frumento per un glutine migliore.

Dichiarazione Nutrizionale Farro: valori medi per 100 gr

 
Energia ( kJ) 1493
Energia (kcal) 348
Grassi 2,4 g
  di cui acidi grassi saturi 0,5 g
Carboidrati 67 g
  di cui zuccheri 5,4 g
Fibre 6,1 g
Proteine 13 g
Sale 0,01 g

 

Territorio: Pergola. Colline marchigiane, nel Valcesano

Processo di trasformazione: Procedimento seguito con attenzione e cura, totalmente artigianale. La trafilatura è al bronzo con essiccazione lenta della pasta (tra le 30 e le 36 ore a seconda del formato) e a bassa temperatura. Seguendo fedelmente tali procedure, si ottiene una pasta secca capace di assorbire qualsiasi condimento.

Abbinamenti: sughi a base di carne, verdure, funghi, pesce, minestre e zuppe.

Contenuto confezione:

– tagliatelle di farro 250 gr.
– tagliatelle di grano khorasan 250 gr.
– eliche di farro 500 gr.
– casarecci di farro 500 gr.
– ditalini di farro 500 gr.
– penne di grano khorasan 500 gr.
– eliche di grano khorasan 500 gr.
– paccheri di grano khorasan 400 gr.
– mezze maniche di grano khorasan 400 gr.
– rigatoni di grano khorasan 500 gr.

 

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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