Lenticchia decorticata biologica 375 gr

Lenticchia Decorticata Biologica. Legume secco, della tradizione tipica italiana. Prodotto nelle Marche. Legume adatto all’alimentazione di colore che sono sensibili al glutine. Alimento ad alto valore proteico. È disponibile nella confezione da 375 gr.

Produttore: Azienda Agrobiologica La Viola - Torre San Patrizio (FM)

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Di seguito, un approfondimento sulla Lenticchia Decorticata Biologica:

Caratteristiche: i semi di lenticchia (solo 2) sono custoditi all’interno di un baccello rettangolare. La lenticchia è di colore scuro. Quella decorticata si presenta con un colore più chiaro dovuto all’eliminazione della membrana esterna.

Materia prima: Lenticchia biologica coltivata presso l’azienda agricola La Viola.

Processo di trasformazione: La raccolta avviene quando i baccelli saranno quasi secchi. Essendo coltivata in consociazione con il grano, con semine autunnali, la raccolta sarà simultanea. Avviene poi una separazione della lenticchia dal grano. Segue pulitura e confezionamento.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Shelf life: 18 mesi

Uso: per la lenticchia decorticata non è necessario l’ammollo in acqua fredda. Si suggerisce comunque di effettuare un abbondante risciacquo in acqua fredda pulita, prima di cuocerla. Ci vorranno circa 15 minuti di cottura. Le lenticchie possono essere mangiate da sole o in abbinamento ad altri legumi o più tradizionalmente alla pasta. In ogni caso, sono un alimento versatile, ottimo per le alimentazioni vegetariane, vegane e celiache. Infatti, con questo legume si possono preparare secondi piatti come hamburger di lenticchia insieme alle verdure o ai cereali. Insomma, basta mettere in moto la fantasia con le lenticchie!

Curiosità: La lenticchia decorticata può essere utilizzata per lo svezzamento dei bambini per le sue eccellenti qualità nutrizionali e per la facile digeribilità. Inoltre, l’eliminazione della buccia (decorticata) rende il legume più tenero, per cui è necessario controllarla in cottura. La lenticchia probabilmente è il legume coltivato più antico. Il suo alto valore nutritivo ha permesso alla lenticchia di essere l’alimento base per i ceti più bassi. È un legume con elevato potere energetico, in quanto fornisce un grande apporto di proteine e carboidrati complessi. Inoltre, la lenticchia è ricca di ferro e vitamine del gruppo B. È un alimento con capacità antiossidanti e aiuta la concentrazione e la memoria. Perché c’è la tradizione di mangiare le lenticchie la notte di Capodanno? Nell’antica Roma, era di buon auspicio regalare un sacchetto di lenticchie nella speranza si trasformassero in denaro.

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