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Marmellata Extra di Pompelmo del Vesuvio con scorzette

Marmellata Extra di Pompelmo con scorzette croccanti.  Prodotto artigianale, di soli agrumi campani, dal tipico gusto agrumato e piacevolmente amaro. È  disponibile nella confezione in vetro da 45 gr e da 220 gr.

Produttore: Donna Grazia Srl - Ottaviano (NA)

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Di seguito, un approfondimento sulla Marmellata Extra di Pompelmo 

Ingredienti: Pompelmo, zucchero. Pompelmo utilizzato per 100 gr di prodotto finito: 60 gr.

Caratteristiche: La marmellata extra di pompelmo è ottenuta esclusivamente con agrumi campani. È il frutto dell’attenta trasformazione del pompelmo rosa e del pompelmo giallo. Il gusto è intenso, agrumato e tipicamente acidulo, con un amaro accentuato. La presenza del pompelmo rosa mitiga l’acidità della varietà gialla, donando equilibrio. La marmellata extra di pompelmo contiene delle scorzette di pompelmo, che donano un eccezionale contrasto alle sensazioni tattili della bocca. Infatti, alla cremosità avvolgente della polpa, si contrappone armoniosamente la consistenza croccante della scorza e dei pezzi di polpa. È un prodotto artigianale e sono utilizzati esclusivamente frutti di stagione. Il prodotto non contiene additivi, coloranti, aromi e conservanti. La confettura è ottenuta secondo processi tradizionali.

Processo di trasformazione: La frutta è accuratamente trasformata nello stesso giorno di raccolta. Questi tempi brevi di lavorazione permettono di ottenere elevati standard qualitativi, che derivano dal frutto sano e fresco. Il pompelmo è lavato e sbucciato. Le scorzette vengono quasi caramellate e poi aggiunte alla lavorazione della polpa. LA cottura avviene a basse temperature, lentamente, in modo da preservare le caratteristiche iniziali del frutto. Una volta raggiunta la densità della marmellata, ancora in fase di ebollizione viene invasettata. I barattoli vengono riposti a testa in giù per creare in sottovuoto. Dopo circa un’ora si prosegue all’etichettatura. Ogni processo di lavorazione avviene manualmente, dalla raccolta e pulitura del frutto, al confezionamento ed etichettatura. 

Shelf life: 24 mesi

Conservazione: tenere lontano da fonti di calore, in un luogo asciutto. Una volta aperta, riporre la confezione in frigorifero.

Abbinamenti: Un cucchiaino di marmellata di pompelmo può aromatizzare il tè o le tisane, aumentando il ventaglio di profumi e dolcificare la vostra bevanda calda. Oltre al tradizionale utilizzo come spalmabile su pane e fette biscottate, si consiglia un accostamento con formaggi freschi  e mozzarella. Un abbinamento davvero sorprendente è quello con il pesce, precisamente con del salmone affumicato oppure con dei gamberetti.

Confezione:  Il vasetto di vetro, contenete il prodotto, è confezionato con un cappuccio in tessuto diverso per ogni tipologia di confettura realizzata dall’azienda Donna Grazia. La scelta varia in relazione al colore del contenuto del vasetto, in tinta ed in armonia con la confettura. Inoltre, su ogni confezione è presente l’antico stemma di famiglia in ceralacca, a rappresentare anni e anni di tradizione della famiglia Saviano 

Curiosità: Il pompelmo è un frutto ricco di vitamina C e antiossidanti. Il pompelmo è un frutto invernale e deriva da un antico innesto tra il pomelo e una varietà di arancio. La varietà di pompelmo rosa è leggermente più dolce rispetto a quello giallo. 

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia – 1105 kj/264 kcal, Grassi – 0,01 g, di cui saturi – 0,0 g, Carboidrati – 65,0 g, di cui zuccheri – 64,0 g, Proteine – 0,8 g, Sale  0,0 g

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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