Misto orzo, farro e lenticchia biologici

Di seguito, un approfondimento sulla Zuppa della Salute biologica, misto orzo, farro e lenticchia biologici:

Ingredienti: orzo* perlato 40%, farro *perlato 30%, lenticchia 30%. Contiene glutine* (*biologico)

Caratteristiche: La Zuppa della Salute riunisce due eccezionali cereali come orzo e farro dicocco alla lenticchia. La zuppa è ad altro contenuto proteico ed energetico.

Processo di trasformazione: Legume e cereali decorticati coltivati presso l’azienda agricola La Viola. Dopo la raccolta e l’essiccazione, l’orzo e il farro sono sottoposti a un processo di eliminazione della membrana esterna. Questo permette tempi di cottura minori, evitando l’ammollo. Segue confezionamento.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Shelf life: 18 mesi

Uso: La zuppa della salute con orzo, farro dicocco e lenticchia non necessita di tempi di ammollo in acqua fredda prima della cottura. In ogni caso è opportuno sciacquare abbondantemente con acqua pulita.

Curiosità: Il farro dicocco è un cereale altamente proteico, con un contenuto elevato di vitamine e sali minerali. Inoltre, il farro ha virtù antiossidanti grazie alla presenza del selenio. Contiene elevate quantità di fibre ed è quindi un alimento a basso indice glicemico. Inoltre, è perfetto per migliorare le condizioni dell’intestino. La presenza del magnesio contribuisce al benessere del sistema nervoso e muscolare. L’orzo è un cereale con proprietà depurative ed è molto ricco di minerali. Infatti, ha elevate quantità di potassio, magnesi, ferro, zinco e calcio. La lenticchia è un legume con elevato potere energetico, in quanto fornisce un grande apporto di proteine e carboidrati complessi. Inoltre, la lenticchia è ricca di ferro e vitamine del gruppo B. Secondo la visione macrobiotica questa zuppa interpreta la visione classica: legumi e cereali insieme. L’orzo costituisce la componente salutistica, mentre farro e lenticchia sono la componente nutrizionale.

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