Olio extravergine di oliva biologico abruzzese “Le Terre del Trigno” 5 lt

Di seguito un approfondimento sull’olio extravergine di oliva biologico abruzzese “Le Terre del Trigno” 5 lt:

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Spremitura a freddo.

Le olive biologiche, autoctone abruzzesi, varietà Gentile di Chieti, Cucco e Olivastro sono coltivate presso gli uliveti dell’azienda Agroalimentare Valle Trigno

Caratteristiche organolettiche: L’olio extravergine di oliva biologico abruzzese “Le Terre del Trigno”è un blend, ovvero deriva dalla miscelazione di oli estratti dalla frangitura di diverse varietà di olive autoctone. Gentile di Chieti, Cucco e Olivastro sono le cultivar tipiche abruzzesi che compongono quest’olio extravergine biologico abruzzese. Dalla sapiente unione delle diverse tipologie di olive, si ottiene un olio evo biologico dal colore giallo dorato, con caldi riflessi verdi, leggermente velato. Al gusto, quest’olio abruzzese è elegante ed complesso, caratterizzato da una carica nota fruttata. Al palato emerge un delicato ricordo erbaceo, tendente al cardo selvatico e al pomodoro acerbo. L’amaro e il piccante sono piacevolmente intensi e in armonia. In chiusura, si percepiscono note di mandorla dolce. All’olfatto risaltano note fresche erbacee e sentori balsamici.

Processo di trasformazione: La raccolta delle olive biologiche abruzzesi è manuale e avviene entro il 30 novembre. Le olive abruzzesi sono accuratamente selezionate e trasferite nel frantoio aziendale per essere lavorate. Le olive biologiche autoctone vengono molite entro 12 ore dalla raccolta. La frangitura delle drupe avviene con delle macine in granito, rigorosamente a freddo e in tempi brevi.

Shelf-life: 18 mesi dall’imbottigliamento

Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Abbinamenti: L’olio extravergine di oliva biologico abruzzese “Le Terre del Trigno” con il suo gusto equilibrato e intenso è ottimo per condire gli antipasti di carne cruda, primi piatti e zuppe saporite. È eccezionale anche come condimento di pesci nobili alla griglia.

Curiosità: Gli uliveti sono situati a Celenza sul Trigno in provincia di Chieti. Le varietà di ulivi autoctone sono coltivate su terreni posizionati dai 300 ai 700 metri sopra il livello del mare. In questa zona detta Valle del Trigno il clima è l’ideale per la coltivazione dell’ulivo. La poca umidità permette di avere alberi sani e l’assenza della mosca ha permesso di non fare mai ricorso a interventi chimici. Il biologico è da sempre praticato nelle terre di Agroalimentare Valle Trigno.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia – 3699 kj/884 kcal, Grassi – 100,0 g, di cui saturi – 13,808 g, di cui monoinsaturi 72,961 g, di cui polisaturi 10,523 g, Carboidrati – 0 g, di cui zuccheri – 0 g, Fibra – 0 g, Proteine – 0 g, Potassio – 0,001 g, Sodio – 0,002 g.

Polifenoli totali*: 29,5 g. Vitamine E* 22,4 (187% VNR). *Valori al momento del confezionamento.

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