Olio extravergine di oliva biologico calabrese monocultivar Ottobratica

Olio extravergine di oliva biologico monocultivar Ottobratica è un prodotto tipico calabrese. Olio evo fruttato, caratterizzato da amaro e piccante accentuati. Disponibile nella bottiglia da 0,5L, nella confezione di latta da 3 L e 5 L.

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Di seguito un approfondimento sull’ Olio extravergine di oliva biologico calabrese monocultivar Ottobratica.

Materia prima: olive biologiche calabresi, varietà Ottobratica, prodotte presso l’Azienda Arangara.

Caratteristiche organolettiche: L’olio extravergine di oliva biologico, ottenuto da sole olive biologiche, di varietà Ottobratica si caratterizza per il suo colore giallo dorato velato. È un olio evo deciso e intenso, con un carattere forte. Il profumo risulta fruttato con note di erba fresca, carciofo, cardo selvatico e mela matura, insieme a delicati sentori di sottobosco. L’amaro e il piccante pronunciati caratterizzato quest’olio extravergine di oliva biologico di Ottobratica. La sua complessità si esprime in un gusto equilibrato e armonico.

Processo di trasformazione: La raccolta delle olive biologiche calabresi avviene manualmente, coadiuvata da strumenti meccanici. Successivamente, le olive di Ottobratica vengono trasferite in frantoio e lavorate entro 4 ore dalla raccolta. L’estrazione di questo olio extravergine di oliva biologico calabrese avviene con una molitura a freddo (inferiore ai 27 gradi), permettendo così di conservare inalterate le caratteristiche organolettiche e nutraceutiche di partenza dell’oliva. Quest’olio extravergine di oliva, prodotto tipico calabrese, è non filtrato ed è fatto decantare in botti di acciaio in ambiente a temperature controllate.

Shelf-life: 18 mesi dall’imbottigliamento

Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Abbinamenti: L’olio extravergine biologico calabrese di Ottobratica è molto intenso e il suo utilizzo è perfetto con bistecca al sangue, piatti a base di carne molto strutturati. Si suggerisce anche di degustarlo in abbinamento a verdure cotte dal gusto intenso come rape e cicoria.

Curiosità: L’olio extravergine di oliva biologico calabrese di Ottobratica è ricco di polifenoli con virtù antiossidanti, utili per la salute dell’organismo umano e che contribuiscono alla conservabilità nel tempo dell’olio stesso. La coltivazione della cultivar Ottobratica è tipica della Calabria, in particolare della zona di Reggio Calabria. Questa varietà autoctona è così denominata per la sua maturazione precoce nel mese di Ottobre. L’Ottobratico è un ulivo maestoso che ha segnato per secoli la produzione olivicola della provincia di Reggio Calabria. L’azienda Arangara custodisce alberi secolari appartenenti alla varietà Ottobratica.

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

 

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Extravergine monocultivar Ottobratica

Olio extravergine di oliva biologico calabrese monocultivar Ottobratica

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