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Olio extravergine di oliva biologico calabrese monocultivar Ottobratica

Olio extravergine di oliva biologico monocultivar Ottobratica è un prodotto tipico calabrese. Olio evo fruttato, caratterizzato da amaro e piccante accentuati. Disponibile nella bottiglia da 0,5L, nella confezione di latta da 3 L e 5 L.

Prodotto Biologico Prodotto Biologico
Produttore: Azienda Agricola Arangara - Ardore Marina (RC)

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Di seguito un approfondimento sull’ Olio extravergine di oliva biologico calabrese monocultivar Ottobratica.

Olio Extravergine di oliva Biologico di categoria superiore. 

Olive biologiche calabresi, varietà Ottobratica, prodotte presso l’Azienda Arangara.

Caratteristiche organolettiche: L’olio extravergine di oliva biologico, ottenuto da sole olive biologiche, di varietà Ottobratica si caratterizza per il suo colore giallo dorato velato. È un olio evo deciso e intenso, con un carattere forte. Il profumo risulta fruttato con note di erba fresca, carciofo, cardo selvatico e mela matura, insieme a delicati sentori di sottobosco. L’amaro e il piccante pronunciati caratterizzato quest’olio extravergine di oliva biologico di Ottobratica. La sua complessità si esprime in un gusto equilibrato e armonico.

Processo di trasformazione: La raccolta delle olive biologiche calabresi avviene manualmente, coadiuvata da strumenti meccanici. Successivamente, le olive di Ottobratica vengono trasferite in frantoio e lavorate entro 4 ore dalla raccolta. L’estrazione di questo olio extravergine di oliva biologico calabrese avviene con una molitura a freddo (inferiore ai 27 gradi), permettendo così di conservare inalterate le caratteristiche organolettiche e nutraceutiche di partenza dell’oliva. Quest’olio extravergine di oliva, prodotto tipico calabrese, è non filtrato ed è fatto decantare in botti di acciaio in ambiente a temperature controllate.

Shelf-life: 18 mesi dall’imbottigliamento

Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Abbinamenti: L’olio extravergine biologico calabrese di Ottobratica è molto intenso e il suo utilizzo è perfetto con bistecca al sangue, piatti a base di carne molto strutturati. Si suggerisce anche di degustarlo in abbinamento a verdure cotte dal gusto intenso come rape e cicoria.

Curiosità: L’olio extravergine di oliva biologico calabrese di Ottobratica è ricco di polifenoli con virtù antiossidanti, utili per la salute dell’organismo umano e che contribuiscono alla conservabilità nel tempo dell’olio stesso. La coltivazione della cultivar Ottobratica è tipica della Calabria, in particolare della zona di Reggio Calabria. Questa varietà autoctona è così denominata per la sua maturazione precoce nel mese di Ottobre. L’Ottobratico è un ulivo maestoso che ha segnato per secoli la produzione olivicola della provincia di Reggio Calabria. L’azienda Arangara custodisce alberi secolari appartenenti alla varietà Ottobratica.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr

 
Energia ( kJ) 3762
Energia (kcal) 900
Grassi 90 g
  di cui acidi grassi saturi 9 g
  acidi grassi monoinsaturi 73 g
 acidi grassi polinsaturi 8 g
Carboidrati 0 g
  di cui zuccheri 0 g
Fibre 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Vitamina E 17 mg

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Extravergine monocultivar Ottobratica

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