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Olio Extravergine di Oliva biologico Rosciolo di Rotello “Zaira” 500 ml

Olio Extravergine di Oliva biologico varietà Rosciola di Rotello. Olio EVO Antemi, prodotto in Molise, da olive biologiche. Gusto delicato. È disponibile nella confezione in bottiglia, con tappo antirabocco, da 500 ml.

Prodotto Biologico Prodotto Biologico
Produttore: Azienda Agricola Emilia Martino - Campobasso (CB)

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Di seguito un approfondimento sull’Olio Extravergine di Oliva biologico “Zaira”.

Denominazione: Olio Extravergine di Oliva Italiano. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalla spremitura meccanica delle olive biologiche. 

Varietà: 100% Rosciola di Rotello. Olive biologiche coltivate presso l’azienda agricola Emilia Martino, Molise.

Caratteristiche organolettiche: Quest’Olio Extravergine di Oliva biologico di Rosciola di Rotello è un  monovarietale, ottenuto solo mediante procedimenti meccanici. Risulta essere un Olio EVO delicato. All’olfatto spiccano note vegetali di lievi, del frutto maturo. Al palato risulta piacevolmente armonico ed equilibrato, con profumi e sapore delicato, piacevolmente lieve.

Processo di trasformazione: Quest’Olio Extravergine di Oliva molisano è ottenuto dalla spremitura di sole olive biologiche autoctone della varietà Rosciola di Rotello. La raccolta manuale avviene nel mese di ottobre, alla prima invaiatura. I frutti sono trasferiti in frantoio entro poche ore dalla raccolta e molite con spremitura a freddo. In questo modo le qualità organolettiche e nutraceutiche dell’oliva sono preservate e trasferite all’Olio EVO. Si prosegue con il confezionamento. Non è effettuata alcuna manipolazione chimica. Quest’Olio Extravergine è il risultato del solo metodo di spremitura a freddo e meccanica.

Shelf-life:  18 mesi dall’imbottigliamento

Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Abbinamenti: Quest’Olio Extravergine di Oliva molisano di varietà Rosciola di Rotello, con il suo aroma delicato è ottimo in abbinamento a piatti a base di pesce. Inoltre, il suo gusto dolce è apprezzato anche dai palati dei bambini. Infatti, può essere utilizzato per la preparazione di pappe e carni bianche.

Curiosità: La cultivar Rosciola di Rotello pare abbia origine proprio nella zona di Rotello, da cui prende il nome. La particolarità dell’oliva di Rosciola di Rotello è nella modalità di maturazione. Infatti, l’invaiatura inizia gradualmente dall’apice del frutto e a maturazione la drupa assume un colore rosso vinoso. 

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