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Olio Extravergine di Oliva biologico Val di Mazara DOP

Olio Extravergine di Oliva Biologico DOP Val di Mazara. Varietà Nocellara del Belice. Fruttato medio intenso, con note erbacee. Amaro lieve e piccante più accentuato. È disponibile in latta da 5L.

Produttore: Azienda Agricola Belmonte Giardinello - Ribera (AG)

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Di seguito un approfondimento sull’Olio Extravergine di Oliva di Nocellara del Belice.

Olio Extravergine di Oliva Biologico. Olio di oliva di categoria superiore Ottenuto da Olive Nocellara del Belice e unicamente mediante processi di spremitura a freddo.

Olive biologiche autoctone siciliane, varietà Nocellara del Belice, coltivate presso gli uliveti dell’Azienda Agricola Belmonte Giardinello.

Caratteristiche organolettiche: Quest’Olio Extravergine di Oliva biologico di Nocellara del Belice è un  monovarietale, ottenuto solo mediante procedimenti meccanici. Risulta essere un Olio EVO dal colore verde, appena franto, che evolve in toni più dorati col tempo. All’olfatto, si caratterizza per il fruttato medio intenso. Spiccano sentori erbacei, che ricordano il frutto fresco dell’oliva e la mandorla amara. Al palato risulta corposo e denso. Quest’Olio EVO di Nocellara del Belice presenta un amaro lieve e un piccante di maggiore intensità. 

Processo di trasformazione: Quest’Olio Extravergine di Oliva siciliano è ottenuto dalla spremitura di sole olive autoctone della varietà Nocellara del Belice. Dopo la raccolta, le olive sono sottoposte a pulitura e defogliazione. I frutti sono trasferiti in frantoio  e sono sottoposti a una spremitura a freddo (a temperature inferiori ai 27°C) entro 24 ore dalla raccolta. In questo modo il grado le qualità organolettiche e nutraceutiche dell’oliva sono preservate e trasferite all’Olio EVO. Si prosegue con decantazione e confezionamento. Non è effettuata alcuna manipolazione chimica. Quest’Olio Extravergine è il risultato del solo metodo di spremitura a freddo e meccanica.

Shelf-life:  18 mesi dall’imbottigliamento

Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Abbinamenti: Quest’Olio Extravergine di Oliva siciliano di varietà Nocellara del Belice, con la sua intensità media, risulta perfetto per esaltare tutti i tipi di piatti senza coprire i sapori. Il suo delicato aroma impreziosisce piatti semplici e può essere ben abbinato anche a piatti a base di pesce.

Curiosità: I 22 ettari di uliveto aziendale sono situati in contrada Belmonte, nel territorio comunale di Ribera. L’80% dell’uliveto è costituito da alberi di Nocellara del Belice con età che varia dai 50 ai 30 anni. Questa cultivar di olivo è presente in Sicilia da secoli. I suoi frutti hanno una pezzatura di grandi dimensioni e si prestano bene alla produzione di Olio Extravergine di Oliva dagli elevati standard qualitativi.

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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