Olio Extravergine di oliva Toscano IGP BIO

Di seguito un approfondimento sull’olio extravergine Toscano IGP Bio:

Denominazione: Olio Extravergine Toscano IGP.

Cultivar: Olive toscane, Blend di varietà Frantoiano, Moraiolo, Leccino, Leccino del Corno, prodotte presso l’azienda Il Bottaccio.

Caratteristiche organolettiche: L’olio extravergine di oliva Toscano IGP è un blend, ovvero deriva dalla miscelazione di oli estratti dalla frangitura di diverse varietà. Frantoiano, Moraiolo, Leccino e Leccino del Corno sono le cultivar tipiche toscane che compongono quest’olio extravergine Toscano IGP. Dalla sapiente unione delle diverse tipologie di olive, si ottiene un olio evo Toscano IGP dal colore giallo, con riflessi verdi. Al gusto, quest’olio toscano risulta fruttato, con sentori di oliva matura e note che ricordano la mandorla dolce. L’amaro risulta presente, ma è medio-leggero, il piccante invece è più deciso e pronunciato. L’olfatto percepirà piacevoli sentori fruttati e vegetali.

Processo di trasformazione: La raccolta delle olive toscane è manuale e/o  semi- meccanici. Le olive toscane sono accuratamente selezionate e trasferite in frantoio per essere lavorate. Le olive toscane vengono molite entro massimo 8 ore dalla raccolta. La frangitura delle drupe avviene rigorosamente a freddo e in tempi brevi. Queste cure e attenzioni, insieme a tutti gli accorgimenti tramandati, permettono a Il Bottaccio di ottenere un olio extravergine di oliva di eccellente qualità, costante nel tempo.

Shelf-life:  18 mesi dall’imbottigliamento

Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Abbinamenti: L’eleganza dell’olio extravergine di oliva Toscano IGP de Il Bottaccio, lo rende eccezionale come condimento per piatti a base di pesce come il rombo arrosto, marinate di ricciola, seppie alla brace. È ottimo in accostamento ai molluschi. Inoltre, è un olio che riesce ad impreziosire anche carni come il coniglio arrosto oppure insalate di orzo. La versatilità di quest’olio lo rende adatto a tutti i palati e può essere gustato a crudo sul pane come olio evo dagli alti standard qualitativi.

Curiosità: Gli uliveti dell’azienda Il Bottaccio sono situati nella zona di Venturina Terme e di Monterotondo Marittimo, nel territorio pianeggiante della Maremma. Questi ulivi hanno in media 30-35 anni. Il clima favorevole toscano, insieme alle caratteristiche del terreno e l’influenza dei venti, rende questo territorio perfetto per la coltivazione degli ulivi. Inoltre, i  meravigliosi alberi di ulivo possono beneficiare delle acque termali che scorrono nel sottosuolo.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 ml

Energia – 3389 kj/824 kcal, Grassi – 91,6 g, di cui saturi – 14 g, Carboidrati – 0 g, di cui zuccheri – 0 g, Proteine – 0 g, Sale – 0 g

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.