Di seguito, un approfondimento sull’ Orzo perlato biologico coltivato nelle Marche:
Orzo perlato biologico
Caratteristiche: L’orzo è un cereale appartenente alla famiglia delle Graminacee. L’orzo perlato subisce un processo di raffinazione e si presenta di colore grigiastro per la varietà Barrafranca.
Processo di trasformazione: orzo perlato (Orzo varietà Barrafranza biologico, coltivato presso l’azienda agricola La Viola) privo di glumetta esterna. Questo permette tempi di cottura minori. È un cereale semplice e veloce da cucinare.
Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e fonti di calore.
Shelf life: 18 mesi
Uso: il cereale non necessita di ammollo. Si consiglia di sciacquare il cereale in acqua fredda prima di procedere alla cottura. Può essere impiegato nella preparazione di zuppe e minestre. L’orzotto vede l’impiego di orzo perlato cucinato come un risotto con condimenti fantasiosi. Inoltre, a livello topico, il decotto di orzo, aiuta a ridurre le infiammazioni della pelle. È frequentemente usato per preparare insalate, secondi piatti e anche dolci a base di ricotta e frutta.
Curiosità: l’orzo è un cereale con proprietà depurative ed è molto ricco di minerali. Infatti, ha elevate quantità di potassio, magnesi, ferro, zinco e calcio. È ricco di vitamine B e del gruppo E. L’orzo è un alimento che aiuta a sfiammare la vescica e l’intestino. L’orzo perlato è ricco di amido ed è un valido sostituto della pasta e del riso. L’orzo è un cereale di origini antiche ed era utilizzato anche per la panificazione. Anche oggi, la farina di orzo è utilizzata insieme ad altri cereali per la preparazione del pane. L’orzo può anche essere tostato ed utilizzato come surrogato o sostitutivo del caffè. Inoltre, l’orzo è un cereale utilizzato per la produzione di birra.
Allergeni: contiene glutine* (*Biologico)
Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.