Paté di Pomodoro Secco con olio Evo da 200 gr

Di seguito un approfondimento sul Paté di Pomodoro Secco.

Ingredienti: Pomodoro secco (80%), olive verdi, olio extravergine di oliva, prezzemolo, origano, finocchietto, aglio, peperoncino, sale. Correttore di acidità: Acido lattico (0,1%).

Caratteristiche: Il paté di pomodoro secco ha un colore vivace, corrispondente al suo sapore. Infatti, il polposo pomodoro secco siciliano ha un gusto persistente e intenso, accompagnato dal delicato olio extravergine di Nocellara del Belice e dagli aromi di peperoncino, aglio, finocchietto e origano. L’abbinamento sapiente di questi ingredienti tende ad esaltare la crema di pomodoro secco, senza coprirne il sapore. In perfetto equilibro la composizione sensoriale (olfatto e gusto) di questo paté è tipicamente mediterranea e siciliana.

Processo di trasformazione: Dopo la raccolta il pomodoro è lasciato ad essiccare, per poi procedere con la lavorazione artigianale fino all’ottenimento della crema. Vengono aggiunti tutti gli ingredienti, compreso l’olio extravergine, per completare la preparazione. Segue, infine, il confezionamento.

Shelf life: 18 mesi

Conservazione: evitare l’esposizione del vasetto a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo.

Abbinamenti: Il paté di pomodoro secco ha un sapore intenso e già da solo è un ottimo condimento per il pane, i crostini o le bruschette. Inoltre, può essere utilizzato per insaporire sughi, primi piatti e secondi. Ad esempio, un primo piatto consigliato è la pasta con gamberetti e paté di pomodoro secco. 

Curiosità: I pomodori secchi sono un prodotto importante e conosciuto della tradizione gastronomica italiana. Il pomodoro ha origini antiche e dopo la scoperta delle Americhe, nel XVI secolo si diffonde in Europa, quindi anche in Italia. Essiccare era un metodo molto utilizzato per la conservazione degli alimenti. Si sviluppa, così, principalmente nello zone lungo la costa, l’usanza di essiccare al sole estivo (periodo di maturazione del frutto) i pomodori per poterli poi utilizzare tutto l’anno. La loro bontà ha poi conquistato le cucine di tutta Italia, facendo del pomodoro secco un immancabile ingrediente nelle case degli italiani. 

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia – 429 kj/98 kcal, Grassi – 9,40 g, di cui saturi – 0,60 g, Carboidrati – 3,4 g, di cui zuccheri – 1,60 g, Proteine – 1,60 g, Sale  1,20 g

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