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Penne rigate di grano Solina – Specialità alimentare abruzzese 500 gr

Specialità alimentare abruzzese. Penne rigate al grano Solina, varietà autoctona di frumento tenero d’Abruzzo. Pasta dal sapore delicato, con note di cannella. Il prodotto è disponibile nella confezione da 500 gr.

Produttore: Agroalimentare Valle Trigno - Celenza Sul Trigno (CH)

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Di seguito un approfondimento sulle Penne rigate di grano Solina:

Ingredienti: farina di tipo 1 biologica varietà Solina, acqua.

Territorio: Celenza sul Tringo in provincia di Chieti

Processo di trasformazione: La lenta macinatura a pietra del grano Solina, prodotto dall’azienda Agroalimentare Valle Trigno, conserva integro il rivestimento esterno del chicco con le fibre. Questo processo permette di ottenere una farina dal sapore, aroma e proprietà nutrizionali superiori. La successiva trafilatura al bronzo conferisce ruvidità e porosità alla superficie della pasta, rendendola ottima a trattenere i condimenti. Le farine utilizzate per la produzione della pasta contengono anche il germe del cereale, ricco di nutrienti, aminoacidi e vitamine. Infine, la pasta è essiccata lentamente e con basse temperature, per evitare di alterare le proprietà organolettiche e nutrizionali del prodotto.

Cottura: 7-8 min

Abbinamenti: Le penne rigate al grano Solina sono un prodotto adatto alla preparazione di primi piatti semplici e gustosi. L’inconfondibile delicato sapore conferisce eleganza e particolarità al piatto finale.

Shelf life: 36 mesi

Conservazione: in luogo buio, fresco e asciutto.

Curiosità: Nei terreni incontaminati dell’azienda Agroalimentare Valle Trigno si pratica agricoltura biologica. Si coltivano antiche varietà di grani tipici della tradizione abruzzese. Le farine poco raffinate mantengono intatti i nutrienti presenti nel germe, “anima” dei chicchi, fonte di sali minerali, aminoacidi e vitamine, e nella crusca, la parte più esterna, ricca di fibre, ed hanno un indice glicemico inferiore a quello di farine raffinate.

GRANO SOLINA: varietà di frumento tenera autoctona abruzzese. Fonti storiche testimoniano la coltivazione di questa varietà in Abruzzo già all’inizio del XVI secolo. È una varietà di grano che cresce bene ad alte altitudini e sui terreni montani. Si presta molto bene alle pratiche agricole biologiche per la sua resistenza alle malattie e alle infestanti.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto:

Energia – 1338 kj/320 kcal, Grassi – 2,5 g, di cui saturi – 0,4 g, Carboidrati – 68,5 g, di cui zuccheri – 3,8 g, Fibre – 6,9 g, Proteine – 12,7 g, Sale – 0,01 g

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Penne rigate di grano Solina

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