Pomodoro Perino rosso in salsa - biologico

Di seguito, un approfondimento sui Pomodorini Perino Perino in salsa

Ingredienti: Pomodoro perino biologico, sale

Caratteristiche: Pomodori perino rosso in salsa è una conserva fatta con pomodori italiani e biologici. Il prodotto è il risultato di un processo artigianale che segue l’antica tradizione. All’apertura del barattolo si sprigionano gli aromi e i sapori veri, del pomodoro fresco. Nessun conservante, nessun colorante e nessun prodotto chimico aggiunto. Prodotto che rispetta il metodo di produzione biologico, dal campo alla trasformazione. Il pomodoro è un alimento che contiene nichel. Emilia Martino con attenzione produce prodotti a basso contenuto di nichel, preferendo la qualità alla quantità. 

Processo di trasformazione: I pomodori perino biologici in salsa biologica sono un prodotto artigianale, lavorato nel laboratorio aziendale certificato biologico. I pomodori biologici una volta raccolti sono posti in contenitori per un riposo di due giorni. In questo modo, il pomodoro raggiunge la maturazione ottimale e sarà più dolce.  In seguito, i pomodori sono scottati e passati. Vi è una leggera aggiunta di sale. La salsa è pronta per essere confezionata in vetro e pastorizzata. Nessun conservante aggiunto. L’artigianalità del processo permette di mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.

Shelf life: 24 mesi

Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Una volta aperta la confezione, riporre il barattolo in frigorifero.

Curiosità: Il pomodoro Perino è una varietà con una forma oblunga, che ricorda quasi una pera. Si presenta di un colore rosso vivo, con una buccia robusta. È un pomodoro polposo e si presta benissimo alla lavorazione per ottenere la salsa. È un pomodoro tipicamente estivo, ma che attraverso la trasformazione in salsa è disponibile per tutto l’inverso.

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