Primitivo Puglia IGP

Vino derivante dalla trasformazione di uve di Primitivo, vitigno autoctono pugliese. Vino armonico, color rosso rubino, con sentori di frutta matura. Vino persistenze, caratterizzato da un sorso pieno che culmina con una nota salina, senza essere mai eccessivo.

Produttore: Vini Petracavallo - Mottola (TA)

14,64

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Vitigno: Primitivo 100%

Bottiglie prodotte: 6000

Forma di allevamento: a spalliera per 0,5 ha

Età media della viti: 18 anni

Ceppi per ettaro: 4500

Resa per ettaro: 80-90 q

Periodo di raccolta: inizi di settembre

 

Vinificazione: La raccolta delle uve Primitivo avviene esclusivamente a mano. Il mosto è sottoposto a macerazione su bucce per 12 giorni. Successivamente avviene una pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata. Nessun lievito è aggiunto: la  fermentazione avviene libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°). Al termine della fermentazione alcolica (10/15 gg), il vino è sistemato in una botte (acciaio 10 q) per dodici mesi. Seguiranno travasi sino all’imbottigliamento finale. L’affinamento continua per un altro anno in bottiglia. Questo prodotto è esente da processi di filtrazione o chiarificazione. Questo vino prodotto a Mottola, combina la forza e la complessità di Manduria con l’eleganza di Gioia del Colle. 


Caratteristiche: Colore rosso rubino, intenso e violaceo. Il Primitivo Puglia IGP è un vino armonico supportato da una buona struttura e da un grado alcolico che lo rende fresco. È caratterizzato da un profumo leggero di frutta matura, speziato e tostato.


Abbinamenti: Primi piatti e ragù. Accompagna bene carni alla brace.

 

Gradazione alcolica: 13.5 %


Temperatura di servizio: 16-20 °C

 

Tipo di coltivazione: I vini Petracavallo sono stati ricavati da uve da agricoltura biologica, subendo fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti di altre uve, un basso quantitativo di anidride solforosa e senza enzimi o additivi.

Oltre al Primitivo Puglia IGP, puoi scoprire QUI tutti gli altri prodotti di questo Produttore. Se vuoi approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

 

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