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Primitivo Puglia IGP

Vino Rosso da uve di Primitivo
Annata 2018
Macerazione Buccia 12 giorni
No lieviti aggiunti
No chiarifica
Bottiglie prodotte 6.000
Gradazione alcolica 13,5%

14,64

Posizione del Prodotto

74017 San Francesco TA, Italy

Territorio
– Mottola (Puglia)  “Terra delle Gravine”
– Calcareo-argilloso

Vinificazione
– Macerazione su bucce 12 giorni, pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, no lieviti aggiunti, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
– No filtrazione, no chiarifica
– Bottiglie Prodotte 6000

Vigneto
– Esteso per 0,5 ha Impianto a spalliera
– Densità Ceppi di 4500 per ha, Età Media 18 anni
– Resa per Ha 80/90 ql
– Raccolto a mano (100%) il 2 Settembre
– Metodo di Difesa: biologico

Dati Analitici

– Alcohol 13,5%

– Acidità Totale 5,80 mg/l

– Solforosa Totale(so2) 8 mg/l

– Colore: Rosso rubino

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