Di seguito, un approfondimento sul Savuto DOC Rosato Shemale 3 bottiglie da 75 cl.
Denominazione: Savuto DOC Rosato
Caratteristiche: Questo vino Savuto DOC Rosato, prodotto dall’azienda agricola calabrese Le Moire, è realizzato a partire da vitigni locali. Questo vino si presenta dal colore brillante, con toni ramati. L’olfatto è rapito da intense note di fragoline di bosco, viole, con una vinosità delicata e appena accennata. I profumi fruttati e floreali esplodono al palato in un’intensità tipica di un vino rosso. In chiusura, la sapidità è piacevolmente preponderante, accompagnata da un sensazione amaricante che rende questo vino facilmente bevibile e gradevole.
Origine: Media Valle del Savuto, Motta Santa Lucia (CZ), Calabria. Vitigni situati a 400 metri sopra il livello del mare, su terrazzamenti.
Annata in commercio: 2021
Vitigno : 45% Arvino, 45% Magliocco, 10% Greco Nero
Forma di allevamento: Cordone speronato con soli tre speroni a pianta.
Età media della viti: 14-15 anni
Ceppi per ettaro: superiore a 8.000
Resa per ettaro: 80q
Periodo di raccolta: inizio ottobre
Vinificazione: Le uve di Arvino, Magliocco e Greco Nero sono raccolte manualmente, leggermente in anticipo rispetto alle omonime dedicate alla doc rossa. In cantina, avviene una selezione dei grappoli, a cui segue un breve contatto con le bucce. Le uve sono sottoposte a lenta macerazione a temperature controllate (tre settimane) e a soffice spremitura. Il processo di trasformazione avviene esclusivamente in acciaio e vetro, così che il prodotto finale conservi odori e sapori tipici del vitigno. La decantazione statica avviene prima dell’imbottigliamento ed è effettuata a basse temperature. Ogni azione è il risultato di uno studio del tradizionale e naturale processo di vinificazione, costituito da una strategia enologica volta a tutelare il vitigno e le sue caratteristiche anche nel vino.
Abbinamenti: Vino Rosato che si presta bene ad essere degustato in accompagnamento a salumi e giovani formaggi. Può esaltare primi piatti a base di verdure, piatti a base di pesce e grigliate. I profumi di questo vino rosato sono una combinazione emozionante con il crudo di pesce.
Gradazione alcolica: 13 %
Temperatura di servizio: 8-10°C
Tipo di coltivazione: metodo di coltivazione integrato.
Curiosità: Per questo Savuto DOC Rosato è stato scelto il nome di Shemale. Il nome è un esplicito riferimento al termine usato in pornografia in riferimento a persone transgender. La scelta di coniugare un nome così chiaro a un vino rosato di eccellenza è una dichiarazione di intenti che vede la libertà e i diritti di tutti al primo posto. Come descritto dalla stessa cantine “Shemale è un vino che nasce da uve maschie della DOC Savuto, ma è vinificato femmina”. Shemale vuole essere l’esaltazione di un’identità maltrattata, dedicato “ad ogni zona grigia delle nostre certezze”. Le Moire sceglie di suggellare il suo legame con il territorio anche tramite i nomi e le immagini, per parlare un linguaggio unico e universale.
DOC: I vini che appartengono alle Denominazione di Origine Italiane rispondono a dei parametri ben dettagliati ed elencati nel Disciplinare di Produzione di riferimento. Quindi anche il Savuto DOC Bianco deve rispettare le regole presenti nel suo disciplinare di produzione. La denominazione Savuto Doc è stata creata nel 1975.
Solfiti: contiene solfiti
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cristina vantaggiato (proprietario verificato) –
Ho scelto di abbinare questa rosato Shemale con una tartare di tonno, proseguendo poi con del calamaro con pomodori gialli e patate. Insomma, una cena a base di pesce che si è rivelata ancora più ricca di odori e sapori grazie a questo rosato calabrese. Shemale (assicuro che il colore è brillante esattamente come in foto, se non di più), al mio naso non esperto, è parso ricco di profumi complessi. Io sono riuscita ad individuare principalmente l’albicocca e frutta dolce. Al palato, invece, è più deciso verso l’acidulo e il sapido. Consiglio perché è un vino naturale ben fatto, di media struttura, che “sostiene” bene l’abbinamento con il pesce crudo. Soddisfatta!
Consegna rapida, secondo i tempi stabiliti.