Stravecchio 30 Inverni 40 ml
Questo condimento è caratterizzato da un colore bruno scuro e una densità che si esprime con una scorrevole sciropposità. Il suo profumo è complesso e penetrante, con una nota di acidità gradevole e in armonia con l’inimitabile sapore vellutato, in cui dolce e agro si sposano in perfetto equilibrio. Questo prodotto si caratterizza per la sua pienezza e intensità. È indicato per qualsiasi piatto dolce o salato: è ottimo su parmigiano, gelato, fragole, cioccolato fondente. Ne consigliamo un cucchiaino puro a fine pasto come digestivo. Questo prodotto è disponibile nella prestigiosa confezione in edizione limitata da 40ml. “Per un regalo prestigioso, la preziosa confezione di stravecchio, fa rivivere antichi momenti racchiusi in un lungo e lento scorrere del tempo”.
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Posizione del Prodotto
Via Confine, 8, 41058 Vignola MO, ItaliaMateria prima: mosto d’uva Trebbiano DOP
Processo di trasformazione: il mosto d’uva, dopo una lenta cottura e una conseguente fermentazione , acetifica naturalmente in botti madre. Gli acetobatteri responsabili di tale trasformazione sono tramandati di generazione in generazione. La progressiva concentrazione avviene mediante lunghissimo invecchiamento in serie di vaselli di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze chimiche e aromatiche. Sono effettuati rincalzi e travasi con cadenza annuale.
Invecchiamento: 30 anni in batteria di botti certificate DOP
Conservazione: luogo fresco e al buio, lontano da fonti di calore
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