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Tagliatelle di Farro Dicocco

Le Tagliatelle di Farro sono ottime per chi è alla ricerca di una pasta secca dal gusto autentico e originale. Possono essere condite con un sugo di pomodoro fresco per poter gustare a pieno il sapore intenso e particolare del Farro, ma non esitate a tentare nuovi e gustosi abbinamenti. Questo prodotto è disponibile nella confezione da 250 gr.

Produttore: Nojà - Pergola (PU)

2,80

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Di seguito un approfondimento sulle Tagliatelle di Farro Dicocco:

Ingredienti: farina di farro (triticum dicoccum), acqua.

Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia.

Territorio: Pergola. Colline marchigiane, nel Valcesano.

Processo di trasformazione: Procedimento seguito con attenzione e cura, totalmente artigianale. La trafilatura è al bronzo con essiccazione lenta della pasta (tra le 30 e le 36 ore a seconda del formato) e a bassa temperatura. Seguendo fedelmente tali procedure, si ottiene una pasta secca capace di assorbire qualsiasi condimento. Le Tagliatelle sono annidate esclusivamente a mano.

Cottura: 5-7 minuti in acqua abbondante. Consigliamo le prime volte di assaggiare dopo 4 minuti per poter scegliere il tempo di cottura adatto ai vostri gusti.

Abbinamenti: sughi a base di carne, verdure, funghi, pesce

Materia prima: La farina di farro è ottenuta dalla macinazione a pietra del Farro Dicocco prodotto esclusivamente dall’azienda Nojà. La varietà Dicocco è più produttiva della Monococco, perché la spiga presenta due chicchi per fila. È la varietà più coltivata in Italia ed è molto resistente e robusta. Esso si presta meglio alla pastificazione, senza rinunciare al sapore particolare e rustico. Risulta essere tollerato da chi è sensibile al frumento per un glutine migliore.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr

 
Energia ( kJ) 1493
Energia (kcal) 348
Grassi 2,4 g
  di cui acidi grassi saturi 0,5 g
Carboidrati 67 g
  di cui zuccheri 5,4 g
Fibre 6,1 g
Proteine 13 g
Sale 0,01 g

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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