Nojà Di seguito un approfondimento sulle Tagliatelle di Farro Dicocco:
Ingredienti: farina di farro (triticum dicoccum), acqua.
Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia.
Territorio: Pergola. Colline marchigiane, nel Valcesano.
Processo di trasformazione: Procedimento seguito con attenzione e cura, totalmente artigianale. La trafilatura è al bronzo con essiccazione lenta della pasta (tra le 30 e le 36 ore a seconda del formato) e a bassa temperatura. Seguendo fedelmente tali procedure, si ottiene una pasta secca capace di assorbire qualsiasi condimento. Le Tagliatelle sono annidate esclusivamente a mano.
Shelf life: 2 anni dalla data di confezionamento
Cottura: 5-7 minuti in acqua abbondante. Consigliamo le prime volte di assaggiare dopo 4 minuti per poter scegliere il tempo di cottura adatto ai vostri gusti.
Abbinamenti: sughi a base di carne, verdure, funghi, pesce
Materia prima: La farina di farro è ottenuta dalla macinazione a pietra del Farro Dicocco prodotto esclusivamente dall’azienda Nojà. La varietà Dicocco è più produttiva della Monococco, perché la spiga presenta due chicchi per fila. È la varietà più coltivata in Italia ed è molto resistente e robusta. Esso si presta meglio alla pastificazione, senza rinunciare al sapore particolare e rustico. Risulta essere tollerato da chi è sensibile al frumento per un glutine migliore.
Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr
| Energia ( kJ) | 1493 |
| Energia (kcal) | 348 |
| Grassi | 2,4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,5 g |
| Carboidrati | 67 g |
| di cui zuccheri | 5,4 g |
| Fibre | 6,1 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,01 g |
Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.