Di seguito un approfondimento riguardante il Tahini di semi di sesamo di Ispica biologici – Presidio Slow Food:
Ingredienti: semi di sesamo. Può contenere tracce di uova, latte e frutta a guscio.
Processo di trasformazione: semi di sesamo lavati in laboratorio e sottoposti a tostatura lenta e a bassa temperature. Questa fase avviene e attraverso una macchina chiamata mole raffinatrice, le cui macine girano a basse velocità senza esporre i semi al calore. Questo permette di conservare inalterate le caratteristiche organolettiche e nutraceutiche dei semi di sesamo di Ispica.
Shelf life: 18 mesi
Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura riporre in frigorifero. Mescolare bene prima dell’uso, la crema può separarsi.
Curiosità: Il Tahini di sesamo biologico è una salsa dalle origini antichissime e un alimento molto nutriente. Tradizionalmente il Tahini di sesamo è utilizzato per insaporire l’hummus (salsa di ceci), ma ha tantissimi altri impieghi. Ad esempio, questo condimento cremoso, abbastanza denso, può essere utilizzato nelle vellutate di verdura, nelle zuppe di legumi, ma anche in piatti freddi come insalate, pasta e riso integrale lessato. Il Tahini di sesamo darà un tocco gustoso e cremoso al vostro piatto.
Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto:
Energia – 2640 kj/631 kcal, Grassi – 61,0 g, di cui saturi – 9,0 g, Carboidrati – 12,0 g, di cui zuccheri – 0,48 g, Fibre – 12,0 g, Proteine – 20,0 g, Sale – 0,01 g
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