Treccia d’aglio biologico italiano

Di seguito, un approfondimento sulla treccia d’aglio biologico italiano:

INGREDIENTI: Aglio (Allium sativum)

PROVENIENZA: Italia

CARATTERISTICHE: Le trecce di aglio si presentano con i bulbi interi e turgidi e di forma regolare, dal colore bianco. I bulbi sono sani e privi di marciume o alterazioni. 

COM’È FATTO: Dopo la raccolta fatta a mano le teste fresche di aglio vengono selezionate; sono rimosse eventuali sostanze estranee e germogli visibili. Grazie a questo procedimento, si garantisce anche l’assenza di parassiti o insetti e quindi di danni da questi provocati. Una volta terminata la fase di selezione, si procede alla formatura della treccia d’aglio, anche questa manuale. In questo modo quest’aglio di altissima qualità diventa anche elemento decorativo caratteristico della tradizione italiana.

SHELF LIFE: 8 mesi dalla data di confezionamento riportata in etichetta prodotto.

COME CONSERVARLO: il prodotto è da conservare in luogo fresco e asciutto.

COME USARLO: L’aglio trova largo utilizzo come ingrediente base di diverse preparazioni culinarie (nei soffritti ad esempio) ma anche come condimento. L’utilizzo dell’aglio proveniente dalle trecce, è ideale per avere sempre a portata di mano un aglio di qualità. 

CURIOSITÀ: Tracce scritte sull’aglio risalgono all’antico Egitto: in un testo medico dell’epoca (Papiro Ebers) viene citato come rimedio eccezionale da utilizzare per diverse preparazioni, nelle quali veniva inserito perché fonte di energia o per le sua efficacia contro i dolori, le punture di insetto e contro i parassiti intestinali nei bambini. Nella letteratura lo troviamo già in Omero: Ermes, il messaggero degli dei, dona a Ulisse questa pianta (molyza che tradotto dal greco antico farebbe pensare appunto all’aglio) affinché la utilizzi come antidoto agli incantesimi della maga Circe. Furono i romani, dopo averne fatto una pianta sacra, a portarlo in Europa. Varie leggende e superstizioni si sono susseguite, a partire dal Medioevo, facendo diventare l’aglio un potente alleato contro gli spiriti malvagi. In tempi relativamente recenti, sono emerse le sue qualità come, ad esempio, antiipertensivo, antibatterico, antielmintico e antiossidante.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 705 – Energia (kcal) 166 – grassi 0,5 gr – di cui saturi 0 gr – carboidrati 33 gr – di cui zuccheri 1 gr –  proteine 6,4 gr – sale 0,04 gr.

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