Zafferano biologico delle Langhe
Zafferano biologico delle Langhe da 0,3 gr

Zafferano biologico delle Langhe da 0,3 gr

7,50

Zafferano biologico delle Langhe. Pistilli interi di zafferano puro, dal sapore forte e penetrante. Spezia ottima per esaltare il risotto e tanti altri piatti. Questo zafferano purissimo è disponibile nella confezione di vetro da 0, 3 gr.

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Azienda agricola Biologica Il Ciabot Azienda agricola Biologica Il Ciabot - Cerreto Langhe (Cuneo)
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Di seguito, un approfondimento sui Pistilli di zafferano biologico delle Langhe da o,3 gr:

Pistilli interi di zafferano. Prodotti secondo il metodo biologico, presso l’azienda agricola Il Ciabot. 

Origine: Cerretto Langhe, in provincia di Cuneo. I terreni che accolgono i bulbi si trovano sui versanti esposti a sud, su terreno collinare.

Caratteristiche: I Pistilli di Zafferano derivano dalla coltivazione di bulbi di Crocus. La spezia ha un sapore intenso e persistente, con un potere amaricante. Profumo complesso, che rispecchia la particolarità del gusto.

Processo di trasformazione: L’attuale produzione è preceduta da un grande lavoro di selezione dei bulbi di zafferano. Questo ha permesso di raggiungere una qualità sempre migliore. Tutto il lavoro di produzione della zafferano è svolto manualmente, dalla semina, alla raccolta. Anche le lavorazioni in campo, come ad esempio il diserbo, è di tipo manuale.  La raccolta è effettuata alle prime ore del giorno, prima dell’apertura del bellissimo fiore di Crocus, che avviene con il sorgere del sole. Lo zafferano colto è essiccato il giorno stesso e custodisce tutte le caratteristiche organolettiche e aromatiche della preziosa spezia.

Conservazione: riporre il vasetto al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. Si suggerisce di controllare che il vasetto sia ben chiuso.

Shelf life: 2 anni

Uso: Si consiglia l’immersione dei pistilli interi in una tazzina contenente acqua calda. Lo zafferano trasferirà in acqua le sue proprietà benefiche e aromatiche dopo almeno 30 minuti in ammollo. Posso essere aggiunti in fase di cottura liquido e stimmi. 

Abbinamenti: la prima associazione che viene da fare con lo zafferano è sicuramente il risotto. E infatti, è vero! Questa spezia è perfetta per esaltare e rendere unico il gusto di un risotto. In ogni caso, si suggerisce di provare a utilizzare lo zafferano anche nella preparazione di zuppe di pesce, verdure, carne e dolci. Insomma, è davvero versatile. Può impreziosire primi piatti, secondi e dessert. 

Curiosità: Lo zafferano è una spezia ricca di vitamina B2 e B1. Contiene carotenoidi, responsabili della colorazione tipicamente gialla. Inoltre, è un ottimo antiossidante ed ha un potere antinfiammatorio. 

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Informazioni aggiuntive

Peso0.150 kg
Dimensioni10 × 10 × 10 cm
Regione

Piemonte

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Informazioni sul Venditore

  • Nome azienda: Azienda agricola Biologica Il Ciabot
  • Venditore: Azienda agricola Biologica Il Ciabot
  • Indirizzo: Strada Bricco, 11
    12050
    Cerreto Langhe
    CUNEO
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