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Damiano s.s. agricola

L'Azienda Agricola Damiano si trova a Chiusavecchia, in provincia d'Imperia. Nasce nel 2004, inizialmente quasi per gioco, come una sfida: concretizzare una grande passione che animava i due titolari, Tiziano Damiano e la moglie Stefania. All'inizio contava 500 alberi di ulivo. Piano piano, grazie al costante impegno e al duro lavoro, s'ingrandisce fino ad arrivare ai 6000 ulivi di oggi. Nel frattempo anche il team si amplia: entra in azienda anche il figlio di Tiziano e Stefania e vengono assunte 5 persone. Oggi l'azienda è una grande e bella famiglia. Da 5 anni a questa parte l'azienda si è dotata di una macchina per frangere le olive in modo da controllare tutto il processo di produzione. Pratica un' agricoltura sostenibile, nel massimo rispetto dell'ambiente e della salute delle persone. Non vengono utilizzati concimi né diserbanti chimici. Il diserbo avviene con i macchinari.

Legame con il territorio

L'Azienda si trova a Chiusavecchia, un piccolo Paese in provincia d'Imperia che conta poco più di 500 abitanti. Il suo nome si deve proprio alla sua posizione strategica e di chiusura La sua economia si regge quasi esclusivamente sull'attività agricola. L'azienda si trova a circa 15 km dal mare e il clima influisce molto sulla qualità dell'olio che assume sfaccettature differenti a seconda della zona e dell'altitudine. Il legame con il territorio è sentito in quanto le olive sono una coltura tipica dell'imperiese e vanno ad arricchire e impreziosire numerosissimi piatti della tradizione. L'olio di olive taggiasche è un vanto della Liguria a cui vengono dedicate diverse fiere e sagre.

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I prodotti

In azienda si producono: • Olio Extra Vergine di Oliva DOP non filtrato. • Olive in salamoia, sia intere sia denocciolate. • Patè di olive taggiasche. • Pomodori essicati in olio extra vergine di oliva. • Creme a base di olive taggiasche. • Tapenade: una ricetta tipica francese a base di olive, acciughe e capperi a cui l'azienda ha scelto di aggiungere un tocco di Liguria, inserendo anche i pinoli che qui si usano moltissimo.

Prodotti popolari

TUTTI I PRODOTTI

Crema di Olive e Pomodori

Ottima per insaporire bruschette o per dare un tocco in più a sughi, paste e soffritti. Realizzata con olive taggiasche, olio extra vergine di oliva, pomodori secchi, sale, aceto e vino bianco. Disponibile nel formato Vasetto di vetro da 180 gr La Crema di Olive e Pomodori è commercializzata sia tramite il loro e-commerce che direttamente in azienda

Patè piccante

Il prodotto perfetto per gli amanti dei gusti piccantini. Realizzato con olive taggiasche, olio extra vergine di oliva, peperoncino, sale Disponibile nel formato Vasetto di vetro 180 gr. Il Patè Piccante è commercializzato sia tramite il loro e-commerce che direttamente in azienda

Olio Extravergine di Oliva DOP Riviera Ligure

Monocultivar taggiasca, l'olio extra vergine è un olio delicato, dolce e leggermente fruttato. Si avvertono deliziosi sentori di carciofo, mandorla, mela ed erbe selvatiche che caratterizzano il prodotto rendendolo unico. Ottimo per accompagnare sia pietanze cotte sia piatti crudi. Particolarmente indicato su piatti di pesce. Le olive vengono frante a freddo nel frantoio interno dell'azienda. Questo permette di seguire attentamente ogni fase del processo produttivo garantendo la massima qualità del prodotto finito. Confezionato in vetro e commercializzato, sia tramite il loro e-commerce che direttamente in azienda. Disponibile nei seguenti formati: 0,75 lt e 1 lt

Crema di Olive e Carciofi

Questa squisita crema unisce due eccellenze della Riviera Ligure: i carciofi e le olive taggiasche. Si sposa benissimo con crostini e bruschette, toast e tramezzini. Realizzata con olive taggiasche, carciofi di Albenga, olio extra vergine di oliva, sale, vino e aceto. Disponibile nel formato Vasetto di vetro 180 gr. La Crema di Olive e Carciofi è commercializzata sia tramite il loro e-commerce che direttamente in azienda

Ragù di Taggiasche

Un condimento semplice ma gustosissimo. Perfetto per condire la pasta ma anche per insaporire una bruschetta. Leggermente piccante. Realizzato con olive taggiasche, olio extra vergine di oliva, peperoncino, aglio, sale. Disponibile nel seguente formato: Vasetto di vetro 250 gr. Il Ragù di Taggiasche è commercializzato sia tramite il loro e-commerce che direttamente in azienda

Olio Extravergine Monocultivar Taggiasca

Olio extra vergine ottenuto esclusivamente da olive taggiasche. Estratto a freddo nel frantoio interno all'azienda. L'Azienda Agricola Damiano cura ogni aspetto della produzione dell'olio, in modo da garantire un prodotto finito di altissima qualità. Olio leggermente fruttato e delicato che si sposa benissimo con i piatti di pesce sia crudo sia cotto. Confezionato in latta e commercializzato, sia tramite il loro e-commerce che direttamente in azienda. Disponibile nei seguenti formati: 2 lt e 5 lt

Tapenade Ligure

Crema di origine francese, resa "ligure" dall'aggiunta dei pinoli e dalle olive taggiasche, prodotti tipici del territorio. Si sposa benissimo con i formaggi. Realizzata con olive taggiasche, olio extra vergine di oliva, pinoli, capperi, acciughe, sale. Disponibile nei seguenti formati: Vasetto 90 gr. e 180 gr. Il Tapenade Ligure è commercializzato sia tramite il loro e-commerce che direttamente in azienda

Polpa di Olive

Creme a base di olive taggiasche, in purezza o accostate ad altri ortaggi dell'azienda. Tutte ottime per arricchire crostini e bruschette ma anche per condire pasta o insalate di cereali. La polpa di olive taggiasche è realizzata unicamente con: olive taggiasche, olio extra vergine di oliva, sale. Disponibile nei seguenti formati: vasetto di vetro 180 gr. e 500 gr. La Polpa di Olive è commercializzata sia tramite il loro e-commerce che direttamente in azienda.

Olive Taggiasche snocciolate e snocciolate piccanti

Le olive taggiasche snocciolate sott'olio sono ideali sia come aperitivo sia in cucina dove si rivelano eclettiche e perfette per arricchire diverse pietanze. Disponibili nei seguenti formati: Vasetto di vetro 180 gr, 470 gr. e 600 gr., Busta sottovuoto 500 gr., Secchio sottovuoto 1 kg. Per gli amanti dei sapori intensi, sono disponibili anche le olive taggiasche snocciolate piccanti, arricchite con peperoncino. Disponibili nei seguenti formati: Vasetto di vetro 250 gr., Busta sottovuoto 500 gr. Le Olive Taggiasche snocciolate sono commercializzate sia tramite il loro e-commerce che direttamente in azienda.

Olive Taggiasche

Dal gusto inconfondibile e molto amabile. Ottime come aperitivo o per arricchire qualunque pietanza: dai sughi di mare o di verdure ai piatti di pesce della tradizione. Fantastiche insieme alle carni bianche, possono conferire un sapore speciale anche ad una semplice insalata. Le olive taggiasche dell'Azienda Agricola Damiano vengono proposte in salamoia, confezionate solo con acqua e sale, e commercializzate sia tramite il loro e-commerce che direttamente in azienda. Disponibili nei seguenti formati: Vasetto di vetro 190 gr., Busta 400 gr. e 800 gr., secchiello 1 kg

I consigli del produttore

L'olio extra vergine di oliva DOP dell'Azienda Agricola Damiano è un fruttato che ha tutto il sapore di Chiusavecchia. Non filtrato, fruttato leggero, pensato per esaltare il sapore delle pietanze senza coprirle. E' il completamento ideale di piatti a base di pesce sia cotto sia crudo. Si sposa benissimo con i carpacci e le tartare di pesce crudo, molto di moda oggi. Impreziosisce i piatti tipici della tradizione ligure a base di pesce come il branzino alla ligure. Ma è ottimo anche semplicemente a crudo su un piatto di pasta in bianco o al pomodoro.