Mediterra

• Via Tienanmen prima traversa. N. 2, Cicala, Catanzaro, Italia
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Biografia

Mediterra è una realtà a conduzione familiare, in Calabria, situata a piedi della Sila Piccola in un piccolo borgo chiamato Cicala. L’azienda nasce per passione ed evolve nel tempo, imparando a cogliere le sfide. Infatti, nel 2020 con la situazione pandemica, diventa sempre più difficile rifornire la ristorazione, che al tempo era il principale canale di vendita. È stato necessario ricreare e reinventare un nuovo modo di condurre la realtà agricola. Ecco che nasce la linea produttiva dei trasformati Mediterra: funghi sott’olio e patè.

Legame con il territorio

Il fungo Cardoncello ha trovato il suo habitat naturale tra queste montagne, a 800 metri sul livello del mare. In Calabria, il fungo è un prodotto che si sta riscoprendo come alleato nella preparazione di piatti tradizionali ma anche come nuovo e innovativo ingrediente.

Consigli del produttore

Avere i funghi cardoncelli nelle nostre case, tutto l’anno è un’occasione per riappropriarsi del vero sapore della terra. I Funghi Cardoncelli sott’olio possono essere un valido ingrediente per insaporire panini, insalate, piadine. I paté, invece, sono un eccellente alleato nella preparazione di sfiziosi crostini o per creare innovativi sughi (ma sempre legati alla tradizione).