prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia

Prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia

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Quali sono i migliori prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia?

Sul nostro e-commerce potrete trovare le eccellenze del Friuli Venezia Giulia scelte con cura e attenzione. Prediligiamo piccoli produttori che utilizzano materie prime locali, sostenibili e con processi di trasformazione a basso impatto ambientale.

Il Friuli Venezia Giulia è una regione del Nord Italia tra il Mare Adriatico, le Alpi Giulie e le Alpi Carniche. Al confine con la Slovenia, la cucina del Friuli Venezia Giulia subisce la piacevole influenza della regione carsica.

Il prodotto tipico del Friuli Venezia Giulia più famoso per la sua bontà è il Prosciutto di San Daniele Dop, dall’aroma fragrante e con un gusto dolce ma intenso. Anche i Salamini Italiani alla Cacciatora Dop sono un prodotto tipico norcino della tradizione friulana.

Tra i prodotti caseari tipici del Friuli Venezia Giulia troviamo il Montasio Dop, formaggio dal sapore piacevolmente piccante, gradevole al palato. La stagionatura di questo buonissimo formaggio friulano va dai 6 mesi ai 18 mesi. In questo periodo (molto importante per definire i sapori del prodotto finale) le forme di formaggio vengono unte con una straccio imbevuto di olio di lino.

Nella zona in provincia di Trieste la produzione dell’olio extravergine di oliva è diffusa con la denominazione di Oliva Tergeste Dop. Le varietà ammesse per la produzione dell’olio evo Tergeste sono diverse e il sapore conferitogli è fruttato medio e leggermente piccante.

La produzione di Mela del Friuli Venezia Giulia Dop avviene sulle colline e sulle montagne fino ai 1000 metri di altitudine. I comuni coinvolti nella melicoltura di montagna sono moltissimi e grazie a caratteristiche del territorio del Friuli Venezia Giulia, le mele assumono proprietà peculiari. Le varietà di mela del Friuli Venezia Giulia sono molteplici: la Granny Smith, la Gala, la Red Delicous, la Zeuka e tante altre.

I Presidi Slow food presenti sul territorio della regione del Friuli Venezia Giulia valorizzano prodotti tipici friulani come il Fagiolo di San Quirino, la Cipolla di Cavasso e della Val Cosa e le Antiche Mele dell’Alto Friuli. L’intento è quello di recuperare le antiche varietà di prodotti tipici del Friuli (in particolare di mele friulane), oggi soppiantate dalle produzioni intensive.

Specialità del Friuli Venezia Giulia (Ricette e piatti tipici)

Come accennato precedentemente il Friuli Venezia Giulia ha subito nel corso della storia l’influenza della regione slava. Questo mescolamento di culture è avvenuto anche nel campo della cucina tradizione. Oggi i piatti tipici del Friuli Venezia Giulia sono uno splendido connubio di popoli e culture.

Il famosissimo Frico con le Patate è un cavallo di battaglia della cucina friulana. Il Montasio è il formaggio protagonista di questo gustoso tortino, insieme alle patate e alle cipolle. La mela è il secondo ingrediente (dopo il Montasio) più utilizzato nelle ricette tipiche del Friuli Venezia Giulia.

I Cjarsons sono dei ravioli ripieni di mela, ricotta, patata, pera, uvetta, spinaci, cacao e cannella. Il condimento con il burro amalgama i sapori e rende questo piatto unico per i contrasti e l’equilibrio.

Il Brodetto alla Graisana o alla Gradese è una zuppa di pesce, spesso accompagnata dalla polentina. A proposito di polenta, il mais è l’ingrediente principale, ma il granoturco è molto utilizzato nella tradizione gastronomica del Friuli Venezia Giulia nella preparazione di diversi piatti.

I risotti, la selvaggina e il coniglio al forno sono sicuramente piatti tipici friulani, immancabili se si vuole gustare i prodotti tipici della regione.

Il Gulasch è un piatto di origine ungherese, che si è inserito anche nella tradizione gastronomica friulana. È una zuppa semiliquida di carne, cipolle, carote e patate.

La Bovarda è un altro piatto tipico friulano, utilizzato come contorno per le carni. La sua preparazione vede la macerazione delle sottili fette di rapa a colletto viola nelle vinacce. Il tutto è sapientemente aromatizzato da alloro e olio.

Arrivando ai dolci, vi parliamo delle Gubana, tradizionale delle Valli del Natisone. In provincia di Udine, la preparazione di questo gustoso dolce prevede l’uvetta, noci, pinoli, zucchero e grappa. Generalmente, nei periodi delle feste è un dolce sempre presente sulle tavole del Friuli Venezia Giulia.

I vini del Friuli Venezia Giulia

Il Friuli Venezia Giulia è una regione produttrice principalmente di vini bianchi. Nelle vigne friulane si alternano vitigni internazionale ad alcune varietà autoctone locali.

Nella provincia di Udine si producono i vini Grave Doc, semplici e poco complessi. Si utilizzano uve di Chardonnay, Sauvignon Blanc e Tocai Friulano. Per i vini rossi il vitigno autoctono utilizzato è il Refosco dal Peduncolo Rosso, mentre per i vini bianchi friulani il Ribolla gialla.

In pianura sono prodotti i vini Doc Annia e Latisana (novello, superiore e riserva, frizzante, secco o spumante), tutti vini bianchi che subiscono l’influenza del mare.

La denominazione Doc Colli Goriziano comprende numerosi vini a base di uve di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

Le 4 Docg presenti in Friuli Venezia Giulia sono: Colli Orientali del Friuli Picolit Docg, Il Lison Docg, il Ramandolo Docg, il Rosazzo Docg.

Altri vini tipici sono il Venezia Giulia Igt ( in diverse versione di bianchi e rossi) e il Moscato Rosa delle Venezie.

Cosa vedere in Friuli Venezia Giulia

Il Friuli Venezia Giulia lascia sorpresi e affascinati con le sue mete inesplorate, città storiche ricche di monumenti e natura.

Per iniziare, Trieste è la città con la piazza più grande d’Europa. Stiamo parlando della bellissima Piazza dell’Unità, contornata da imponenti monumenti Liberty e con vista sul mare. Ogni angolo di Trieste offre magnifici edifici storici, da ammirare nella loro bellezza.

Udine è una città ricca di bellezze architettoniche che la rendono unica: la Loggia del Lionello su Piazza Libertà, la Tore dell’Orologio nella Loggia di San Giovanni e la Chiesa di Santa Maria in Castello.

Spostandoci in provincia di Pordenone, le Pozze Smeraldine sono delle cascate con pozze balneabili molto suggestive. Continuando con l’affascinante paesaggio naturale in Friuli Venezia Giulia, la Laguna di Grado è sicuramente un luogo di inconfondibili scenari. Il birdwatching è sicuramente una delle attività che dà grandi soddisfazioni, ricercando rare specie di uccelli.

La patria della lavanda si trova proprio qui nel Friuli Venezia Giulia: Venzone, un borgo medioevale, con il duomo di Sant’Andrea e la Cripta di San Michele.

Il Parco Naturale delle Dolomiti Friulane è un paradiso per chi ama vivere all’aperto nella natura. Escursione, trekking e passeggiate in armonia con l’ambiente vi aspettano in questo splendido luogo. In inverno la neve candida imbianca tutto, mentre d’estate si sprigionano odori e profumi unici.

Il Carso è un territorio della regione friulana percorso da fiumi che scavano percorsi ipogei, grotte e valli. La vegetazione insieme alle formazioni carsiche creano paesaggi rarissimi. La Grotta Gigante di Opicina è una di queste splendide creazioni della natura: 280 metri di lunghezza per 107 metri di altezza!

A Gorizia, invece, è possibile scoprire il parco tematico della Grande Guerra di Monfalcone con i campi delle sconvolgenti battaglie, le trincee e esempi di artiglieria.

Tantissimi sono i piccoli paesi che vale la pena visitare, abbarbicati sulle montagne e immersi nella natura. Tra questi: Forni di Sopra e Forni di Sotto, Forni Avoltri e il Monte Coglians, Ravascletto, Lussari e Sauris.

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