Prodotti tipici della Valle d’Aosta

Quali sono i migliori prodotti tipici valdostani?

Sul nostro e-commerce potrete trovare le eccellenze della Valle d’Aosta scelte con cura e attenzione. Prediligiamo piccoli produttori che utilizzano materie prime locali, sostenibili e con processi di trasformazione a basso impatto ambientale.

I prodotti tipici valdostani sono fortemente influenzati dalla presenza delle montagne. La cultura casearia della Valle d’Aosta si esprime attraverso la Fontina Dop, il Fromadzo Dop, la Toma di Gressoney e la tipica ricottina piccante della Valle del Lys chiamata Salignoùn. Tra i formaggi freschi troviamo il Reblec.

I prodotti tipici valdostani derivati della carne sono il Valle d’Aosta Jambon de Bosses Dop e il Valle d’Aosta Lard d’Arnad Dop. Molto sviluppata è anche la produzione di insaccati come il Sanguinaccio, il lardo con spezie e aromi vari e la carne essiccata di vacca chiamata Motsetta. Il Teteun è un trasformato di carne tipico valdostano ottenuto dalla mammella delle bovine, fatta bollire e poi tenuta in salamoia.

Tra i prodotti di eccellenza della Valle d’Aosta c’è anche il Miele di Castagno, il Miele di Rododendro e il Miele Millefiori di Montagna. Quest’ultimo è anche tutelato dalla presenza del Presidio Slow Food ad esso dedicato.

Grazie alle specie tipiche di montagna, è possibile deliziarsi di liquori e amari. Primo tra tutti è il Genepì, liquore che deriva dalle omonime piante.

Specialità della Valle d’Aosta (Ricette e piatti tipici)

La regione montana della Valle d’Aosta offre delizie tipiche, frutto della faticosa lavorazione delle terre aspre. I pochi ingredienti, (la conformazione montana del territorio limita la produzione), sono portati sulle tavole attraverso magistrali piatti tipici valdostani.

La Fonduta prevede come elemento centrale la fontina (formaggio tipico valdostano).

La Soupetta di Cogne è un piatto tipico della Valle d’Aosta a base di riso, pane di segale, fontina, brodo di carne. Il tutto è cotto poi in forno in un tegame di coccio.

La Polenta era ed è tutt’ora un piatto base della cucina valdostana. Strati di polenta alternati alla fontina costituiscono un piatto prelibato, cotto in forno: la Polenta Concia. Se sostituiamo il trasformato di mais con gli gnocchi vien fuori un’altra pietanza eccezionale chiamata Gnocchi alla bava.

Famosissima su tutto il territorio nazionale è la Cotoletta alla Valdostana, piatto antico della tradizione gastronomica della Valle d’Aosta. Il saporitissimo secondo piatto prevede la preparazione della carne insieme a formaggio e prosciutto. La bontà è assicurata!

Proseguendo con la carrellata di piatti tipici valdostani, vi parliamo del Civet di Camoscio: carne di selvaggina e polenta si mescolano in un sorprendente piatto unico.

Tra i dolci tipici della Valle d’Aosta troviamo le Tegole: biscottini con nocciole, mandorle e vaniglia. La loro dolcezza è unica!

Una tradizione tipica della Valle d’Aosta è il Caffè alla Valdostana. In un grande recipiente vengono mescolati caffè, scorse d’arancia e di limone, grappa e zucchero. La “bevanda dell’amicizia” (si beve principalmente in compagnia) è pronta dopo essere stata sul fuoco. Anche la Valle d’Aosta è uno scrigno pieno di tesori gastronomici, ricchi di storia e antiche tradizioni.

I vini della Val d’Aosta

I terrazzamenti sono un tratto distintivo dei terreni di alta montagna e anche la Valle d’Aosta si caratterizza per la loro presenza. La viticoltura valdostana è molto particolare, in quanto avviene su terreni aspri e richiede un grande lavoro agricolo. Non a caso i vini della Valle d’Aosta vengono soprannominati eroici. La qualità del vino valdostano è molto elevata.

Un vitigno autoctono è il Prié Blanc, coltivato nei pressi del Monte Bianco, ad alta quota. La produzione verte sugli spumanti e il metodo utilizzato è quello Charmat.

Tra i vitigni rossi della Valle d’Aosta troviamo il Petit Rouge che è solitamente vinificato con Fumin, Mayolet, Cornalin e Vien de Nus. I vini rossi valdostani derivanti da questi vitigni sono profumati e floreali.

Tra i bianchi valdostani troviamo il celebre Müller-Thurgau, il Petit Arvine, il Pinot Gris e lo Chardonnay. L’unica denominazione Doc è il Valle d’Aosta Doc.

La produzione vinicola valdostana offre anche ottimi passiti, bianchi liquorosi e l’Ice Wine. Quest’ultimo deriva dalla fermentazione di uve a bacca bianca raccolte tardivamente, in concomitanza con le prime gelate.

Cosa vedere in Val d’Aosta

In Valle d’Aosta le montagne sono un elemento caratteristico dell’intero paesaggio della regione.

Il Monte Bianco, il Cervino, il Gran Paradiso rendono unico questo spettacolare territorio. La natura abbonda nel Parco Nazionale Gran Paradiso! Tra le attrazioni turistiche c’è sicuramente Courmayeur, con impianti sciistici, negozi e locali in ogni dove.

Capoluogo della regione, Aosta è un’antica città romana e conserva la Cattedrale, la Basilica e il Complesso di Sant’Orso. Il Museo delle Alpi si trova a Forte di Bard, su una rocca.Proseguendo si arriva a Donnas dove invece si trova il Museo del Vino della Valle d’Aosta.

Sul Monte Bianco si possono praticare tutti gli sport invernali e in primavera-estate dedicarsi a passeggiate nel verde tra la Val Veny e la Val Ferret. Sempre sul Monte Bianco è possibile percorrere (state tranquilli, c’è la funivia) la Skyway e ritrovarsi a 3500 metri di altezza.

Tra i laghi della Valle d’Aosta segnaliamo il Lago Blu verso il Monte Cervino e il Lago d’Arpy dai panorami meravigliosi.

Se siete appassionati di architettura, non potete assolutamente perdervi il Ponte di Introd! Nella riserva Les Iles è possibile fare del rilassante Birdwatching, avvistando anche gli aironi e il Germano Reale!

Etroubles è tra i borghi più belli e caratteristici d’Italia: case in pietra, ciottoli e vie si sviluppano tra le montagne. Infine, tutta la regione della Valle d’Aosta è caratterizzata dalla presenza di castello e forti dalla sconfinata bellezza!